Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Ιούνιος, 2012

ΠΕΝΝΕΣ ΜΕ ΞΙΦΙΑ

Εικόνα
ΠΕΝΝΕΣ ΜΕ ΞΙΦΙΑ
Λοιπόν, κοίτα να δεις πώς έχει το όλο θέμα. Διακοπές αργείς ακόμα να πας, πράγμα που σημαίνει ότι αργούν και τα βράδια που θα τα περνάς στα ταβερνάκια δίπλα στη θάλασσα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείς να ετοιμάσεις ένα καθαρόαιμο καλοκαιρινό πιάτο. Γιατί με τέτοιο καιρό, το έχεις ανάγκη. Και τι καλύτερο από πέννες με ξιφία… Μην τρελαίνεσαι. Θέλει μόνο ένα 20λεπτο για να το ετοιμάσεις αυτό το πιάτο και είναι φιλικό προς τις γυναίκες. Κι αν δυσκολεύεσαι να βρεις ξιφία (δεν σου είπα να πας να τον ψαρέψεις κιόλας!), μπορείς να το κάνεις και με τόνο. Τσιγαρίζεις το κρεμμύδι και ολόκληρα τα σκόρδα μέσα στο λάδι. Μόλις πάρουν χρώμα ρίχνεις μέσα τη ντομάτα και αφαιρείς τα κομμάτια από το σκόρδο για να μην σου πικρίσει η σάλτσα. Τη βράζεις σιγανά για 15 λεπτά κι όταν πλησιάζει στο τέλος ρίχνεις μέσα το ψάρι, που το έχεις κόψει σε κυβάκια 1Χ1 εκατοστά ή και λίγο μικρότερα. Μετά από 3λεπτά ρίχνεις την πλυμένη και καλά στυμμένη (για να φύγει η πολύ αλμύρα και τα νερά) κάπαρ…

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

Εικόνα
ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ
Υλικά: 1kg farfalle (φιογκάκια) ½ ντοματίνια Λίγο βασιλικό Ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Βράστε τα μακαρόνια και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν. Κόψτε τα κοτσάνια από τα ντοματίνια (χωρίς να τα τραυματίσετε) και πλύνετε τα καλά. Ψιλοκόψτε τον βασιλικό. Σε ένα τηγάνι και σε δυνατή φωτιά σοτάρετε τα ντοματίνια. Συνεχώς να κουνάτε το τηγάνι για να ανακατεύονται καλά χωρίς να τραυματιστούν, ρίξτε λίγο αλάτι και στα 2 -3 λεπτά, αφού μαλακώσουν προσθέστε και τον βασιλικό, ανακατέψτε καλά και ρίξτε τα ντοματίνια μέσα στα μακαρόνια. Διακοσμήστε το πιάτο σας με μερικά φύλλα βασιλικού και λίγη mozzarella. Tip: Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ως κυρίως ή κρύο ως σαλάτα.

ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

Εικόνα
ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ
Υλικά: 7 κολοκύθια 1/2 κιλό κιμά 1 φυλτζάνι του τσαγιού ρύζι Καρολίνα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα Λίγο άνιθο ψιλοκομμένο Μισό φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι Για το αυγολέμονο: 3 κρόκους αυγού 1 λεμόνι στυμμένο 3 κουταλιές του γλυκού κορν φλάουρ 1 πρέζα αλάτι και μία πιπέρι Εκτέλεση: Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια, τα κόβετε από πάνω (κρατάτε το πάνω μέρος) και καθαρίζετε το εσωτερικό τους προσθέτοντας λίγο αλάτι. Ανακατέψτε σε ένα μπολ τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το άνιθο μαζί με το λάδι και λίγο πιπέρι και αλάτι. Βάλτε όλο το μίγμα μέσα στα κολοκύθια και ύστερα κλείστε τα με το πάνω μέρος του κολοκυθιού που είχατε κόψει. Βάζετε λίγο νερό στη κατσαρόλα και τοποθετήτε τα κολοκύθια. Αφήστε τα για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Με τά τα 40 λεπτά βγάζετε τα κολοκύθια από την κατατσαρόλα και αφήνετε το ζουμί μέσα για να κάνετε το αυγολέμονο. Εκτέλεση για το αυγολέμονο. Κρατήστε το ζουμί από τα γεμιστά κολύθια που έχουν ψηθεί, στο φούρνο. Μέσα σε ένα …

ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

Εικόνα
ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ
Υλικά: Ψωμί για τοστ ολικής αλέσεως Τυρί φέτα Ντομάτες Φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού Ελιές Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Κόψτε τις ντομάτες σε χοντρές φέτες και στο ίδιο μέγεθος κόψτε τα ψωμάκια του τοστ και την φέτα. Βάλτε τα ψωμάκια στη σειρά και τοποθετήστε την φέτα, μετά την ντομάτα και τις ελιές κομμένες σε φέτες. Πασπαλίστε με τα φυλλαράκια βασιλικού, λίγο λάδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Tip: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα με μαγιονέζα ή μοτσαρέλα ή τυρί κρέμα.

CHEEECAKE

Εικόνα
CHEEECAKEΥλικά Για την βάση: 300 γρ μπισκότα digestive ή ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ολικής άλεσης 100 γρ λιωμένο βούτυρο Για την κρέμα: 300 γρ φυτική κρέμα γάλακτος 4 κ.σ ζάχαρη άχνη 300 γρ φρέσκο τυρί σε κρέμα Λίγο ξύσμα λεμονιού Για γαρνίρισμα: Μαρμελάδα βύσσινο ,φρούτα του δάσους ή γλυκό του κουταλιού φράουλα Εκτέλεση: Τρίβουμε τα μπισκότα μας σε ένα μπολ μέχρι να γίνουν σκόνη. Στην συνέχεια τα βρέχουμε με το βούτυρο μέχρι να πάρουν την όψη βρεγμένης άμμου. Σε ένα βουτυρωμένο τσέρκι (ή πυρέξ) ρίχνουμε το μίγμα μας. Το στρώνουμε μέχρι να ισιώσει καλά και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά. Αφού ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε την κρέμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μαζί με την άχνη ζάχαρη μέχρι να πάρει την υφή μιας ελαφριάς συνταγής. Στην συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα τυριού και το ξύσμα λεμονιού. Όταν γίνει ένα ενιαίο μίγμα, ρίχνουμε την κρέμα μας πάνω στο ψημένο μπισκότο. Την στρώνουμε ομοιόμορφα και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρε…
Εικόνα
ΣΠΙΤΙΚΟ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΟ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑΥλικά: 1kg φρούτα 1 ½ lt νερό 2 κούπες καστανή ζάχαρη Ανθρακούχο νερό ή σόδα Εκτέλεση: Τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το νερό, τα φρούτα και τη ζάχαρη, κλείστε τη κατσαρόλα με καπάκι και αφού πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το βράσιμο για μισή ώρα με την κατσαρόλα μισοσκεπασμένη. Μετά το πρώτο μισάωρο σουρώστε το μείγμα για να μείνει καθαρός ο χυμός των φρούτων και βράστε το πάλι για μισή ακόμα ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, όταν πια είναι χλιαρό ρίξτε το σε μια κανάτα ή σε άδεια μπουκάλια νερού και τοποθετήστε τα στο ψυγείο. Κάθε φορά που θα σερβίρετε το αναψυκτικό σας, προσθέστε λίγη σόδα και μια φέτα λεμονιού. Tip: Μπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή με ένα μόνο φρούτο ή κάνοντας συνδυασμούς με δυο ή και παραπάνω φρούτα.
Εικόνα
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΦΡΑΟΥΛΕΣΧρόνος συνταγής μας: 25 λεπτά / Χρόνος κανονικής συνταγής: 1 ώρα και 30 λεπτά Υλικά για 12 τάρτες 2 φύλλα σφολιάτας 1 φακελάκι κρέμα στιγμής Γιώτης 1 λίτρο γάλα 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 500 γραμμ. φράουλες 12 ατομικές φόρμες για τάρτες σιρόπι φράουλας Διαδικασία: Ξεπαγώνετε τη σφολιάτα και κόβετε 6 δίσκους από κάθε φύλλο με διάμετρο 8 εκ. περίπου. Απλώνετε τους δίσκους της σφολιάτας σε 12 αντικολλητικές φόρμες για τάρτες με την ίδια διάμετρο. Τρυπάτε την επιφάνεια της σφολιάτας με ένα πιρούνι για να μη φουσκώσει όσο ψήνεται. Ψήνετε τις τάρτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 οC για 15 λεπτά. Ετοιμάζετε την κρέμα με το γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Χτυπάτε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγί. Ανακατεύετε την κρέμα στιγμής με τη σαντιγί. Όταν ψηθούν οι τάρτες, τις βγάζετε από τις φόρμες για να κρυώσουν και στη συνέχεια τις γεμίζετε με την κρέμα. Κόβετε τις φράουλες σε φέτες, τις βάζετε επάνω στην κρέμα και περιχύνετε με…
Εικόνα
ΜΙΛΚ ΣΕΙΚ ΑΒΟΚΑΝΤΟ ΜΠΑΝΑΝΑΥλικά: ½ αβοκάντο ώριμο ½ μπανάνα ώριμη 2 κουταλιές σούπας γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ½ κούπα γάλα με χαμηλά λιπαρά Παγάκια Εκτέλεση: Σε ένα μπλέντερ που σπάει και πάγο, ρίξτε όλα τα υλικά και χτυπήστε καλά μέχρι να γίνει το μείγμα ελαφρώς παχύρευστο. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό προσθέστε λίγο νερό ή γάλα. Tip: Αντί για γιαούρτι και γάλα μπορείτε να αναμίξετε τα δυο φρούτα με παγωτό βανίλια και αν το μείγμα βγει πηχτό προσθέστε λίγο γάλα.
Εικόνα
ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑΥλικά: 6 μεσαίες πατάτες 1 αγγούρι ψιλοκομμένο σε κύβους 2 κουταλιές μαγιονέζα ή γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά 5-6 κλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 λεμόνια (χυμός) 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο Λίγο λάδι Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Πλύνετε πολύ καλά τις πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσετε, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και στη συνέχεια βράστε τις μέχρι να μαλακώσουν. Ενώστε σε ένα μπολ το ψιλοκομμένο αγγούρι, το κρεμμύδι και το χυμό λεμονιού και αφήστε τα να μαριναριστούν. Αφού βράσουν οι πατάτες, βγάλτε τις από την κατσαρόλα, αφήστε τις για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις. Κόψτε την κάθε πατάτα σε 4 ή 6 κομμάτια και βάλτε τις σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Αποθηκεύστε την πατατοσαλάτα καλυμμένη στο ψυγείο και σερβίρετε την κρύα.
Εικόνα
ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΙ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣΥλικά για κρέπες: 1 lt γάλα 6 αυγά 1 κούπα ζάχαρη 1 σφηνάκι ελαιόλαδο Αλεύρι (όσο πάρει για να γίνει ένας παχύρευστος χυλός) Υλικά για γλάσο: 200 gr κουβερτούρα 1 κούπα κρέμα γάλακτος Υλικά για τη γέμιση: Παγωτό βανίλια Εκτέλεση για κρέπες: Σε ένα μίξερ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε το γάλα, το λάδι και στη συνέχεια σταδιακά το αλεύρι, μέχρι να γίνει ένας παχύρευστος χυλός. Τηγανίστε τις κρέπες στο ειδικό τηγάνι ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτοντας ανά 2 κρέπες μερικές σταγόνες λάδι ή ελάχιστο βούτυρο. Εκτέλεση για γλάσο: Ετοιμάστε το γλάσο σε bain marie, ενώνοντας την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος Γέμισμα: Αρχίστε να γεμίζετε τις κρέπες με πολύ παγωμένο το παγωτό. Ανοίξτε μια κρέπα, βάλτε 2-3 κουταλιές παγωτό 3 δάχτυλα πιο πάνω από την άκρη, διπλώστε την ίδια άκρη μια φορά, στη συνέχεια διπλώστε τις δυο πλαϊνές πλευρές για να μην ξεχειλίσει το παγωτό και στη συνέχεια τυλίξτε την κρέπα μέχρι το τέλος. Όταν τελειώσετε τις κρέπες…
Εικόνα
CAIPIRINHAΓιατί πριν μάθεις να χορεύεις την τέλεια samb,a πρέπει να μάθεις πρώτα να γίνεσαι goal με το cocktail – έμβλημα της Βραζιλίας. Το να φτιάξεις μια caipirinha δεν θέλει και πολλή τέχνη, θέλει να τα πηγαίνεις καλά στη μπάρα του σπιτιού σου ή έστω στην κουζίνα σου. Α, και να έχεις ρούμι. Λοιπόν, τα συστατικά που θα χρειαστείς είναι απλούστατα: * 1 lime κομμένο στα τέσσερα * 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη * 2 μεζούρες cachaca Αν μπλόκαρες που δεν ξέρεις τι είναι cachaca μην άγχεσαι, πήγαινε στην πλησιέστερη κάβα και ζήτα τη με το όνομά της. Είδος από ρούμι είναι μην τρελένεσαι, απλά για να μην φανείς λίγο Ελληναράς μπουρτζόβλαχος μάθε να τη λες σωστά. Κα-σα-σα. Το πρώτο σα είναι παχύ, το δεύτερο λεπτό. Κάνε practice πριν ξεκινήσεις για την κάβα. Η εκτέλεση τώρα! Παίρνεις ένα ποτήρι, τύπου whiskey, από το σκρίνιο της γιαγιάς σου (τι hipsterικό ποτό θα φτιάξεις χωρίς ένα vintage στοιχείο στο story;) και βάλε μέσα τη ζάχαρη και τα κομμάτια του lime. Στη συνέχεια, πάτα τα σαν να μην …
Εικόνα
Αρωματικά ταρτάκια με γέμιση από μανιτάρια, ζαμπόν, πιπεριές. Τι χρειαζόμαστε: Για τη ζύμη: 200 γραμμάρια αλεύρι 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί λίγο πιπέρι 125 γραμμάρια βούτυρο 1 αυγό Για τη γέμιση: Μανιτάρια κομμένα σε κομματάκια Λίγο κέτσαπ Πιπεριές κομμένες σε κομμάτια Ζαμπόν κομμένο σε κομμάτια Πως το κάνουμε: Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Καθώς τα υλικά αρχίζουν να γίνονται μια μάζα, προσθέτουμε και το αυγό. Χτυπάμε με πιο γρήγορη ταχύτητα στο μίξερ μέχρι να γίνει μια μπάλα. Αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μία ώρα. Βάζουμε τη ζύμη στα φορμάκια τάρτας και από πάνω κομμάτι λαδόκολλας με τα βαριδάκια ή το ρύζι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτα περίπου στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω. Στα τελευταία 5 λεπτά τα ξεσκεπάζουμε από τα βαρίδακια και τα ψήνουμε για λίγο έτσι. Στο μεταξύ έχουμε σωτάρει τα υλικά για τη γέμιση και όταν ξεφορμάρουμε τα ταρτάκια τα γεμίζουμε με τη γέμιση. Τα τοποθετούμε στον ζεστό φούρνο και τα σερβίρουμε ζεστά. Λίγα μυστ…
Εικόνα
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ ΜΕ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ Υλικά: 2 στήθη κοτόπουλου 200ml κρέμα γάλακτος 1 πιπεριά πορτοκαλί 1 πιπεριά κίτρινη 1 πιπεριά πράσινη 1 ντομάτα μεσαία 100gr φέτα 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα Ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Αλείψτε τα στήθη κοτόπουλου με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίστε τα με αλάτι και ψήστε τα στη σχάρα ή στο φούρνο. Ψιλοκόψτε σε κύβους όλα τα λαχανικά και τη φέτα. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρολάκι σοτάρετε ελαφρώς όλα τα λαχανικά για περίπου 2-3 λεπτά, προσθέστε τη μουστάρδα, ανακατέψτε λίγο, προσθέστε και την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώστε. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Τέλος, προσθέστε την φέτα σε κύβους, ανακατέψτε καλά τη σάλτσα και περιχύστε τα φιλέτα κοτόπουλου.
Εικόνα
ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣΥλικά: 1kg γαρίδες σε οποιοδήποτε μέγεθος εσείς επιθυμείτε ½ kg ντοματίνια ή και παραπάνω 6 πιπεριές πράσινες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια Μαρινάδα: ½ κούπα λάδι ½ κούπα χυμός λεμονιού ½ κούπα βασιλικός φρέσκος, ψιλοκομμένος Αλάτι και πιπέρι Βγάλτε τα κεφάλια από τις γαρίδες, καθαρίστε το κέλυφος και το εντεράκι τους και βάλτε τις σε ένα ταψί. Προσθέστε στο ίδιο σκεύος τα ντοματίνια και τις πιπεριές και περιχύστε τα με την μαρινάδα. Σκεπάστε το ταψί με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Αφού μαριναριστούν τα υλικά, πάρτε ξυλάκια για σουβλάκια και αρχίστε να περνάτε ένα – ένα τα υλικά. Μην πετάξετε τη μαρινάδα θα τη χρειαστείτε για να αλείφετε τα σουβλάκια την ώρα του ψησίματος. Ψήστε τα σουβλάκια σε μέτρια φωτιά στη σχάρα ή στο φούρνο. Να θυμάστε ότι οι γαρίδες θέλουν μερικά μαγειρέματος, ανάλογα με το μέγεθος που έχουν, για να παραμείνουν μαλακές. Tip: Τα κεφάλια μπορείτε να τα βράσετε και να κρατήσετε το ζωμό στην κατάψυξη, γι…
Εικόνα
COOKIESΥλικά: ¾ της κούπας μαύρη ζάχαρη ½ πακέτο βούτυρο γάλακτος (σε θερμοκρασία δωματίου) 2 αυγά ½ κούπα κακάο 1 κ.γ μπέικιν πάουντερ 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 160 γρ. κουβερτούρα (σπασμένη σε χοντρά κομμάτια) 150 γρ. λευκή σοκολάτα (σε σταγόνες ή σε κομμάτια) 2 βανίλιες Εκτέλεση: Αρχικά, σε ένα μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και την ζάχαρη. Στην συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά, το κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες και στο τέλος ρίχνουμε τα κομμάτια από τις σοκολάτες. Βάζουμε το μίγμα μας για 1 ώρα περίπου στο ψυγείο. Όταν είναι έτοιμο, στρώνουμε στο ταψί μας ένα κομμάτι λαδόχαρτο και με ένα κουτάλι παίρνουμε κομμάτια από το μίγμα (περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού) και τα τοποθετούμε στο ταψί. Τα μπισκότα μας απλώνουν με το ψήσιμο οπότε θα χρειαστεί να τοποθετηθούν σε απόσταση μεταξύ τους. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Τα συγκεκριμένα μπισκότα είναι μαλακά. Στην περίπτωση που θέλουμε να γίνουν τραγανά δεν βάζουμε το μίγμα μ…
Εικόνα
ΔΡΟΣΕΡΗ ΓΙΑΟΥΡΤΟΣΟΥΠΑΥλικά: 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 2 ποτήρια νερό 10 ραπανάκια ψιλοκομμένα σε κύβους ή εναλλακτικά 2 ξινόμηλα 6 αυγά βραστά ψιλοκομμένα σε κύβους ½ ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα ½ ματσάκι φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο 1 αγγούρι ψιλοκομμένο σε κύβους 3 πατάτες βραστές ψιλοκομμένες σε κύβους Λίγο λάδι και αλάτι Εκτέλεση: Ανακατέψτε πολύ καλά το νερό με το γιαούρτι χρησιμοποιώντας ένα mixer, για να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Αφού ετοιμάσετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ενώστε τα με το αραιωμένο γιαούρτι και η γιαουρτόσουπα είναι έτοιμη. Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν. Tips: Τα αυγά και οι πατάτες πρέπει να είναι κρύα όταν θα τα κόψετε σε κύβους ώστε να μην αλλάξουν σχήμα όταν τα ενώσετε με το γιαούρτι. Μπορείτε να αυξομειώσετε τα αυγά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά, ανάλογα τι σας αρέσει όπως αρακά και καρότο. Για να δώσετε χρώμα στη σούπα, προσθέστε ½ βρασμένο παντζάρι ψιλοκομμένο σε κύβους.
Εικόνα
RIGATONI ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣΥλικά 1 κουτί rigatoni 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 καρότα ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κλωναράκια δεντρολίβανο Μισό φλιτζάνι κόκκινο κρασί 1 κουτί αποφλοιωμένες ντομάτες σε χυμό (διαλύουμε τις ντομάτες με το χέρι) Αλάτι και πιπέρι 1/4 φλιτζανιού με ψιλοκομμένα φύλα μαϊντανό Εκτέλεση Παίρνουμε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τα καρότα και το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 9 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο και τα μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια βάζουμε το κρασί και ανακατεύουμε, μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ (περίπου 5 λεπτά). Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις αφήνουμε να πάρουν βράση. Μόλις γίνει αυτό μειώνουμε λίγο ακόμα τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Παράλληλα ετοιμάζουμε α rigatoni για 9 λεπτά (δεν νομίζω να θέλετε να σας πω πώς γίνεται και αυτό!) και μόλις είναι έτ…
Εικόνα
ΓΡΑΝΙΤΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣΘα χρειαστείτε: 10 μπανάνες 1/2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη 4 φλιτζ. νερό 1/3 φλιτζανιού χυμός λεμονιού Τι να κάνετε: Καθαρίζετε και λιώνετε σε μπολ τις μπανάνες. Προσθέτετε 2 φλιτζάνια νερό και τις περνάτε από τρυπητό. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το υπόλοιπο νερό και τον χυμό του λεμονιού. Παγώνετε όπως όλα τα παγωτά.
Εικόνα
ΜΠΡΙΑΜ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟΥλικά: 2 μελιτζάνες φλάσκες σε στρογγυλές φέτες 4 κολοκυθάκια σε στρογγυλές φέτες 2 πιπεριές Φλωρίνης φρέσκες σε ροδέλες 3 πράσινες πιπεριές σε ροδέλες 4 ώριμες ντομάτες σε ροδέλες 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 300γρ φέτα σε κυβάκια 1 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο δυόσμο ½ φλιτζάνι τσαγιού παξιμάδια θρυμματισμένα 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη ½ φλιτζάνι τσαγιού λάδι 1 κουταλιά σούπας πάπρικα γλυκιά Αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη φέτα με τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Σε άλλο μπολ ανακατέψτε τα παξιμάδια με τη πάπρικα. Ρίξτε σε ένα ταψί τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κρεμμυδάκια, τα υπόλοιπα μυρωδικά, το αλάτι, το πιπέρι και το τυρί με το δυόσμο. Ανακατέψτε πολύ καλά όλα τα υλικά, προσθέστε και το λάδι και τέλος πασπαλίστε από πάνω με το παξιμάδι και τη πάπρικα. Ψήστε το μπριάμ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, για μισή ώρα στο μεσαίο ράφι και μετά χαμηλώστε στους 180 βαθμούς και…
Εικόνα
ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ Υλικά: 2-3 κομμάτια ψαρονέφρι περίπου 800gr ½ κούπα λάδι ½ κούπα ξύδι βαλσάμικο 3 κουταλιές σως Teriyaki 3 κουταλιές μαγιονέζα Λίγο ξηρό δεντρολίβανο Λίγο αλάτι Εκτέλεση: Ανακατέψτε το λάδι, το ξύδι, τη σως και τη μαγιονέζα με ένα πιρούνι, ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Βάλτε σε ένα ταψί τα ψαρονέφρια ολόκληρα, ρίξτε από πάνω τη μαρινάδα, και γυρίστε τα κομμάτια κρέατος για να πάει η μαρινάδα παντού. Αλατίστε και ρίξτε και το δεντρολίβανο. Αφήστε το κρέας για 1-2 ώρες ανάλογα με τον χρόνο που έχετε στη διάθεση σας. Σε ένα τηγάνι σωτάρετε τα ψαρονέφρια από όλες τις πλευρές, για να πάρουν χρώμα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα πάλι στο ταψί με τη μαρινάδα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε το ψαρονέφρι με ρύζι ή πατάτες. Επίσης μπορείτε να συνοδέψετε το υπέροχο αυτό πιάτο με μια δροσερή σως γιαουρτιού. Για τη σως: Αναμίξτε 300gr γιαούρτι στραγγιστό με 2 κουταλιές μαγιονέζα, 1 κουταλιά μουστάρδα, λίγο ξύδι, λάδι και αλάτι…
Εικόνα
ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ Για την συνταγή θα χρειαστείτε: 18 κουταλιές σούπας παρθένο ελαιόλαδο 1/4 της κούπας φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο ή μέντα 1/4 της κούπας φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό 6 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι 6 μεσαία κολοκυθάκια κομμένα σε λωρίδες μεσαίου πάχους 4 μεσαίες μελιτζάνες κομμένες σε λωρίδες μεσαίου πάχους 4 μεσαίες κόκκινες πιπεριές κομμένες σε χοντρές ροδέλες 8 μπαλάκια μοτσαρέλας κομμένα σε φέτες. Εκτέλεση: Για τη μαρινάδα, ετοιμάστε 3 μπολ και ρίξτε στο καθένα 6 κουταλιές από το ελαιόλαδο. Στο πρώτο μπολ προσθέστε τη μέντα ή το δυόσμο, στο δεύτερο τον βασιλικό και το μισό σκόρδο και στο τρίτο το υπόλοιπο σκόρδο με το κόκκινο πιπέρι. Αλατοπιπερώστε και τα τρία μπολ και ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βάλτε τα κολοκυθάκια στη μαρινάδα με τη μέντα ή το δυόσμο, τις μελιτζάνες στη μαρινάδα με τον βασιλικό και τις πιπεριές στη μαρινάδα με το κόκκινο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά …
Εικόνα
LINGUINE VONGOLE Υλικά (για 4 άτομα) 2 κιλά κυδώνια 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 ποτήρια λευκό κρασί (όσο φτηνό θέλετε, αλλά όχι και ρετσίνα…) 1, 5 πάκο linguine (για να χορτάσετε κιόλας) Αλάτι Πιπέρι 3 σκελίδες σκόρδο συν 3 ακόμα ψιλοκομμένες 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 3 φλιτζάνια λάδι Στην κουζίνα… Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε δύο ποτήρια κρασί και τρεις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, ρίχνουμε μέσα τα κυδώνια. Κάθε κυδώνι που ανοίγει το βγάζουμε αμέσως με μία τσιμπίδα μακαρονιών για να μην βράσει. Τα δύο κιλά θα χρειαστούν δύο δόσεις μες στο τηγάνι. Αν βλέπετε ότι λιγοστεύει το κρασί ρίξτε κι άλλο, γιατί αυτό θα χρησιμεύσει και για την σος. Αφού τα βγάλεις όλα και τα βάλεις σε μια πιατέλα κόβεις και πετάς το κομμάτι του οστράκου που είναι κενό για να μην έχει πολύ όγκο στο πιάτο. Το ζουμί από το τηγάνι το κρατάμε σε ένα μπολ. Μετά ρίχνεις μέσα στο τηγάνι δυο φλιτζανάκια λάδι και τσιγαρίζεις χαλαρά το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι. Όταν αρχίσουν να κ…