Αναρτήσεις

Αφράτη ομελέτα στο τηγάνι

Τι θα χρειαστείς για τη συνταγή για την ομελέτα;
5 μεγάλα ασπράδια αυγών
3 μεγάλους κρόκους αυγών
2 κουταλιές βούτυρο
Αλάτι και Πιπέρι
Φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Η συνταγή για την ομελέτα στο τηγάνι
Ξεχωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο των αυγών. Θα χρειαστούμε μόνο 3 κρόκους και μπορείς να αποθηκεύσουμε τους υπόλοιπους για άλλη χρήση.
Ανακατεύουμε τους κρόκους των αυγών μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη.
Μεταφέρουμε το ασπράδι των αυγών σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπάμε μέχρι να τριπλασιαστούν σε μέγεθος.
Τοποθετούμε προσεκτικά τους κρόκους των αυγών στα ασπράδια μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Ρίχνουμε το μείγμα του αυγού σε ένα τηγάνι με μεσαίο μέγεθος. Μαγειρεύουμε σε μέτρια με χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
Ανασηκώνουμε κάθε πλευρά της ομελέτας και ρίχνουμε μια κουταλιά βούτυρο από κάτω.
Κλείνουμε το καπάκι στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για ακόμα 5 λεπτά.
Αφαιρούμε το καπάκι και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στην ομελέτα. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη θερμότητα.
Διπλώνουμε την ομελέτα σ…

Βολοβάν με κοτόπουλο και παρμεζάνα

Εικόνα
Τραγανές φωλιές σφολιάτας με πλούσια γέμιση.


Υλικά για 4 άτομα

1 συσκευασία φρέσκιας σφολιάτας
2 κουταλιές μαργαρίνη, λιωμένη


Για τη γέμιση

1 κεσεδάκι μανιτάρια, λευκά
1 φιλέτο κοτόπουλο
1 ποτηράκι κρασί, λευκό
1/2 φλιτζ. παρμεζάνα, τριμμένη

Εκτέλεση

Απλώνουμε τα φύλλα της φρέσκιας σφολιάτας πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας και κόβουμε στρογγυλά κομμάτια με κουπάτ ή ποτήρι, πιέζοντάς το πάνω στη ζύμη.
Στη συνέχεια, με ένα μικρότερο κουπάτ κόβουμε εσωτερικό από τα μισά κομμάτια, ούτως ώστε να δημιουργηθούν δακτύλιοι.
Βάζουμε τους δακτυλίους πάνω στα ολόκληρα κομμάτια προσέχοντας οι άκρες τους να ενώνονται.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.
Βάζουμε τα βολοβάν και τα μικρότερα κομμάτια που κόψαμε από το κέντρο σε ένα ταψί, φροντίζοντας να έχουν απόσταση μεταξύ τους και τα αλείφουμε με μαργαρίνη.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, ώστε να φουσκώσουν και να ροδοκοκκινίσουν.
Όταν ψηθούν, βγάζουμε τα βολοβάν και τα κομματάκια της σφολιάτας από το ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Στη …

Φαχίτας με κοτόπουλο

Εικόνα
Μεξικάνικη συνταγή για λαχταριστό αποτέλεσμα.


Υλικά για 2 άτομα

2 στήθη κοτόπουλου
1 κόκκινη, 1 κίτρινη και 1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένες σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κούπα τριμμένη ντομάτα
3 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.σ. πάπρικα καυτερή
2 πρέζες ρίγανη
αλάτι
ελάχιστο πιπέρι
1 πακέτο μεξικάνικες πίτες (wrap)


Για συνοδευτικά

1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι
λευκό, σπυρωτό ρύζι

Εκτέλεση

Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κοτόπουλο με το κρεμμύδι και μόλις πάρει χρώμα, ρίχνετε τις πιπεριές.

Αφήνετε λίγο να βγάλουν τα υγρά τους και ρίχνετε τις πάπρικες, τη ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι

.Αφήνετε να σιγοβράσει για 15′ λεπτά με το καπάκι κλειστό.

Στη συνέχεια ρίχνετε τη ρίγανη και δυναμώνετε τη φωτιά. Το αφήνετε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Σερβίρετε με τις πίτες σαν φαχίτας και συνοδεύετε αν θέλετε με ρύζι λευκό σπυρωτό και με γιαούρτι.

Μια υπέροχη και εύκολη συνταγή για eclair κέικ με σοκολάτα

Εικόνα
Τι θα χρειαστείς για το eclair κέικ;

Για την πουτίγκα:
1¼ φλιτζάνια ζάχαρη
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι αραβοσίτου
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κομμένο σε 4 κομμάτια
5 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα:
2 κουταλιές της σούπας νερό
1¼ κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

Για τη βάση και τη γαρνιτούρα:
14 κομμάτια κρακεράκια
1 φλιτζάνι κομμάτια σοκολάτας
¾ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Πώς θα φτιάξεις το eclair κέικ με σοκολάτα;
Συνταγή:
Για την πουτίγκα: Συνδυάζουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι καλαμποκιού και το αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το γάλα και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις το μείγμα βράσει, μειώνουμε τη θερμότητα κι ανακατεύουμε καλά για 4 έως 6 λεπτά. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια. Τοποθετούμε την πουτίγκα σε ένα μεγάλο μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και την αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 2 ώρες.
Για την κρέμα: Ανακατεύουμε το νερό και τη ζελατίνη μα…

Σουβλάκια με σολομό και πιπεριά

Εικόνα
Συνταγή με ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.


Υλικά για 4 άτομα

1/2 κιλό σολομού
1 κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
1 φύλλο δάφνης
θυμάρι ή ρίγανη
χυμό ενός λεμονιού
ελαιόλαδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
αλάτι
άσπρο πιπέρι
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
λίγο άνηθο
μερικές φέτες λεμονιού
1 κομμένη κίτρινη πιπεριά
1 κρεμμύδι σε ροδέλες


Εκτέλεση

Βάζετε σε ένα μπολ με καπάκι το χυμό λεμονιού, το λάδι, το κρεμμύδι, τη δάφνη, το θυμάρι ή τη ρίγανη, το μαϊντανό, το αλάτι και τους κόκκους του πιπεριού.

Κόβετε το φιλέτο του σολομού σε κύβους και το ρίχνετε στο μπολ με τη μαρινάτα. Σκεπάζετε το μπολ και το αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.

Βγάζετε τα κομμάτια ψαριού από τη μαρινάτα, τα στραγγίζετε και τα περνάτε σε ξύλινες ή μεταλλικές μικρές σούβλες μαζί με τις πιπεριές και ροδέλες κρεμμυδιού.

Ψήνετε τα σουβλάκια σε πολύ καυτή σχάρα στα κάρβουνα, σε ηλεκτρική ψησταριά ή στο γκριλ της κουζίνας σας.

Αλείφετε τα σουβλάκια πού και πού με τη μαρινάτα, καθώς ψήνονται.

Σερβίρετε τα σουβλάκια αμέσως μόλις ψηθούν και γαρνίρετε με φέτες λεμ…