Αναρτήσεις

Μαρμελάδα με κορόμηλα

Εικόνα
Δώστε γεύση στο πρωινό σας.


Υλικά για 6 άτομα

1 κιλό κορόμηλα
700 γρ. ζάχαρη
2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα κορόμηλα, τα κόβουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια χωρίς όμως να τα πετάξουμε.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κορόμηλα με τους χυμούς τους, τη ζάχαρη και τα κουκούτσια που έχουμε κρατήσει και έχουμε δέσει καλά σε ένα τούλι.

Αφήνουμε να πάρει μια πρώτη βράση σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει.

Ανακατεύουμε συχνά με ξύλινη κουτάλα για να μη κολλήσει.

Χρειάζεται περίπου 35-40 λεπτά βράσιμο. Λίγο πριν αφαιρέσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το λεμόνι.

Την τοποθετούμε ζεστή σε καλά αποστειρωμένα βάζα και τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.

Cheesecake με μαρμελάδα βερίκοκο

Εικόνα
Υλικά για 6 άτομα

1 πακέτο μπισκότα Digestive
1 μικρό πακέτο βούτυρο αγελαδινό/φρέσκο
1 μικρή κρέμα γάλακτος φυτική
1 συσκευασία τυρί κότατζ (200γρ)
1 συσκευασία τυρί κρέμα (200γρ)
200 γρ γιαούρτι πλήρες στραγγιστό ή και 2%
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 μαρμελάδα βερίκοκο

Εκτέλεση

Σε φόρμα με αποσπώμενο στεφάνι φτιάχνουμε τη βάση ως εξής. Θρυμματίζετε τα μπισκότα, λιώνετε το βούτυρο και τα περιχύνετε.

Τα πατάτε καλά στην βάση και τη βάζετε στο ψυγείο για 20 λεπτά να παγώσει.

Για την κρέμα, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί (αν θέλετε προσθέτετε μισό ποτήρι άχνη ζάχαρη).

Ενσωματώνετε το κότατζ, το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, το ξύσμα και χτυπάτε καλά με το μίξερ. Ρίχνετε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα.

Για την επικάλυψη, αραιώστε την μαρμελάδα με 2-3 κουταλιές νερό και απλώστε πάνω από την κρέμα.

Κεφτεδάκια σε άσπρη σάλτσα

Εικόνα
Μυρωδάτη συνταγή για το τραπέζι.


Υλικά για 4 άτομα

Για τα κεφτεδάκια


500 γραμ. κιμά από μοσχάρι
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
2 φέτες ψωμί μουσκεμένο και στυμμένο καλά
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα
1/4 κούπας γάλα
1/2 κ.γλ baking powder
λίγο κρασί
1 αβγό
Για τη σάλτσα

600 ml ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου
5 κ.σ αλεύρι
5-6 κ.σ ελαιόλαδο
2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
1/4 κούπας κρασί λευκό
250 ml κρέμα γάλακτος
πιπέρι
αλάτι (με προσοχή αν ο ζωμός έχει αλάτι)
πάπρικα

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί καλά για τα κεφτεδάκια. Τα πλάθουμε και τα αλευρώνουμε ελαφρά.

Τα τηγανίζουμε σε αρκετό ελαιόλαδο να ροδίσουν εναλλακτικά μπορούμε να αποφύγουμε το τηγάνισμα αν αφού τα αλευρώσουμε τα βάλουμε σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα και τα ραντίσουμε με λίγο ελαιόλαδο τα βάλουμε και τα ψήσουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν.

Φτιάχνουμε τη σάλτσα. Βάζουμε σε ρηχή κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελάχιστα το σκόρδο.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύοντας ζωηρά προσθέτουμε το κρασί και το ζωμό που έχουμε ζεστά…

Μπούτι αρνίσιο στο φούρνο

Εικόνα
Ιδανική πρόταση για το κυριακάτικο τραπέζι σας.


Υλικά για 4 άτομα

1 μπούτι αρνιού, περίπου 2,2 – 2,5 κιλά, ολόκληρο
1 κουτ. σούπας κύμινο, σε σκόνη
60 γρ. μέλι θυμαρίσιο
40 ml ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Aλείφουμε το αρνί με το λάδι και το μέλι, το αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το κύμινο.
Τυλίγουμε σε λαδόκολλα, το βάζουμε σε ένα ταψί που ιδανικά να το χωράει ακριβώς και ψήνουμε για περίπου 1½ ώρα, μέχρι να μαλακώσει.
Ανοίγουμε τη λαδόκολλα, προσεκτικά για να μην καούμε, και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 – 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί όπως μας αρέσει.

Σαλάτα µε γαρίδες και αβοκάντο

Εικόνα
Εύκολο συνοδευτικό για τους λάτρεις των θαλασσινών.


Υλικά για 2 άτομα

1 ματσάκι ρόκα
2 αγγουράκια
1 μαρούλι
1 αβοκάντο
8 γαρίδες βρασμένες
Για τη σως


4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 κ.γλ. μουστάρδα
1 κ.γλ. ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
1 κ.γλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι

Εκτέλεση

Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά όλα τα λαχανικά και καθαρίζουμε τις βρασμένες γαρίδες
Σε μια σαλατιέρα χονδροκόβουμε τη σαλάτα, το μαρούλι, τη ρόκα, ψιλοκόβουμε σε φέτες το αβοκάντο και τα αγγουράκια σε λωρίδες κατά μήκος και προσθέτουμε τις γαρίδες
Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σως στο blender, τα πολτοποιούμε, περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα μουστάρδας, λίγο πριν τη σερβίρουμε και ανακατεύουμε καλά