Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από 2018

Τραγανά Spring Rolls με λαχανικά

Εικόνα
Σε αυτή τη συνταγή διατηρήσαμε την ουσία του ασιατικού πιάτου και τα σερβίρουμε με λαχανικά! Σερβίρονται ζεστά, και μπορείτε να τα συνοδέψετε με διάφορες σάλτσες γιαουρτιού, κέτσαπ , με γλυκόξινη σάλτσα, ή τσίλι για πικάντικες βουτιές.

Υλικά




• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• ελαιόλαδο
• 1/4 λάχανο ψιλοκομμένο
• 2 καρότα τριμμένα
• 1 κολοκυθάκι τριμμένο
• 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά κόκκινη και μια πράσινη ψιλοκομμένες
• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• αλάτι – πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας κάρυ
• λίγο σουσάμι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα λαχανικά μας και τα ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε λάδι σε μία κατσαρόλα, και όταν ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε όλα τα λαχανικά μέσα και σοτάρουμε. Πρώτα τα κρεμμύδια και τελευταίο το λάχανο. Στο τέλος ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, κάρυ και ανακατεύουμε καλά. Όταν κρυώσει το μείγμα λαχανικών γεμίστε με αυτό τα φύλλα κρούστας των σπρίνγκ ρολς και τυλίξτε τα.
Τηγανίστε τα σπρίνγκ ρολς σε καυτό λάδι μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα. Αφήστε τα να στραγγίξο…

Τούρτα Μεντόβικ

Εικόνα
Ρωσική συνταγή για τούρτα με μέλι


Υλικά για 6 άτομα

Για το παντεσπάνι


5 αβγά
500 γρ. ζάχαρη
400 γρ. φρέσκο βούτυρο
400 γρ. αλεύρι
3 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Για την κρέμα

1 1/2 κιλό γιαούρτι πλήρες ή κρέμα γάλακτος 35%
1 βανίλια
250 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Για το παντεσπάνι

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το μέλι και το βράζετε μέχρι να ζεσταθεί.
Προσθέτετε τη σόδα και αποσύρετε για λίγο την κατσαρόλα από τη φωτιά, γιατί σχηματίζεται πολύς αφρός.
Συνεχίζετε να βράζετε το μείγμα ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να γίνει πολύ σκούρο και αρχίσει να μυρίζει λίγο σαν καμένο. Δεν πρέπει να το βράσετε παραπάνω, γιατί θα γίνει κάρβουνο.
Προσθέτετε το βούτυρο, ανακατεύετε και το αφήνετε λίγο να κρυώσει.
Σ’ ένα μίξερ χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
Προσθέτετε το χλιαρό μείγμα του μελιού στο μείγμα των αβγών ανακατεύοντας συνεχώς.
Κατόπιν προσθέτετε αλεύρι και ανακατεύετε πολύ καλά όλο το μείγμα, έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Σε μία…

Πολύσπορο ψωμί ολικής άλεσης

Εικόνα
Σπιτική συνταγή για να συντροφεύσετε υγιεινά το γεύμα σας


Υλικά για 2 φρατζολάκια

600 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης σταρένιο
1,5 κ. γ. ξηρή μαγιά
½ κ. γ. αλάτι
1 κ. σ. μέλι
2 κ. σ. λάδι
χλιαρό νερό περίπου 400 ml ή όσο πάρει

Για τη γέμιση

1 κ. γ. νιφάδες βρώμης
1 κ. γ. ηλιόσπορος
1 κ. γ. παπαρουνόσπορος
1 κ. γ. σουσάμι

Εκτέλεση

Αρχικά, προθερμαίνετε το φούρνο στους 170°C στον αέρα.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά και το μέλι.
Προσθέτετε σιγά σιγά το νερό και ζυμώνετε συνέχεια μέχρι να γίνει μια ελαστική και λεία ζύμη.
Έπειτα προσθέτετε το λάδι και τα σπόρια και ζυμώνετε ξανά με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθούν μέσα στο ζυμάρι.
Στη συνέχεια σκεπάζετε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνετε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά έως 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει.
Στη συνέχεια, σε μια αλευρωμένη επιφάνεια πλάθετε 2 φρατζολάκια με τα χέρια μήκους 25 εκ. και τα βάζουμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει πρώτα λαδόκολλα.
Τα αφήνετε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους σκεπασμένα με πετσέ…

Καραμελωμένο κέικ με χουρμάδες

Εικόνα
Αφράτο και λαχταριστό γλύκισμα





Υλικά για 6 άτομα

Για το κέικ


75 γρ. σταφίδες
150 γρ. χουρμάδες (αποξηραμένους χωρίς κουκούτσι)
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
2 κ.σ. βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
200 γρ. καφέ ζάχαρη
2 αβγά μεγάλα (θερμοκρασία δωματίου)
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει (κοσκινισμένο)
1/4 κ.γ. τριμμένη κανέλα ή γαρύφαλλο (προαιρετικά)
Για τη σως καραμέλας
2 κ.σ. βούτυρο
175 ml παχύρρευστη κρέμα γάλακτος
200 γρ. καφέ ζάχαρη

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τους χουρμάδες και τους βάζουμε σε ένα μπολ βαθύ μαζί με τις σταφίδες και τη μαγειρική σόδα.
Βράζουμε νερό, το ρίχνουμε στο μπολ και αφήνουμε να μουλιάσουν για 5 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα 20 εκ.
Τοποθετούμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με τον αβγογδάρτη.
Ρίχνουμε τα αβγά, ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε το αλεύρι.
Στη συνέχεια με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τα αποξηραμένα φρούτα στο μπολ, ανακατεύουμε καλά το μείγμα και το αδειάζουμε στη βουτυρωμένη φό…

Κοτόπουλο με κάρυ

Εικόνα
Αρωματικό πιάτο για το μεσημεριανό σας


Υλικά για 2 άτομα

400 γρ. κοτόπουλο στήθος (1 μεγάλο ή δύο μικρότερα)
120 γρ πιπεριές (κόκκινες ή πράσινες)
80 γρ. κρεμμύδι (περίπου 1 μέτριο)
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.γ. κάρυ
2 κ.γ. ελαιόλαδο
1/2 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
αλάτι
πιπέρι
1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι
2 φλιτζάνια ζωμό κότας
3-4 φυλλαράκια αποξηραμένο φασκόμηλο


Εκτέλεση

Αρχικά κόβετε το στήθος σε μικρά κομμάτια.
Βάζετε σε αντικολλητικό 1 κ.γ. ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας να ασπρίσει.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι του καφέ νερό και αφήστε το κρέας να το πιει. Βγάλτε από το τηγάνι και κρατήστε το ζεστό.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά και ρίξτε τα στο αντικολλητικό με 1 κουταλάκι λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσει το κρεμμύδι.
Διαλύστε το κάρυ στο κρασί και σβήστε με αυτό τα λαχανικά.
Προσθέστε και το κοτόπουλο και αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε το τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει για 10′ με 15′ λεπτά.
Στο μεταξύ ετοιμάστε το μπασμάτι. Ζεστάνετε το ρύζι στην κατσαρόλα, αρωμα…

Μπιφτέκια φούρνου με πατάτες

Εικόνα
Λαχταριστό πιάτο για το μεσημεριανό


Υλικά για 4 άτομα

Για τα μπιφτέκια


1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
2 κρεμμύδια τριμμένα
2 ντομάτες τριμμένες
3 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο
2 κ.σ. κόκκινο ξίδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ρίγανη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τις πατάτες

8 πατάτες
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. ρίγανη
2 λεμόνια (χυμός)
½ φλ. ελαιόλαδο
2 φλ. νερό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πριν φτιάξετε το μείγμα του κιμά για τα μπιφτέκια ετοιμάζετε τις πατάτες φούρνου.
Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε κυδωνάτες ή σε χοντρές φέτες.
Τις βάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε όλα τα υλικά για τις πατάτες εκτός από το νερό.
Τις ανακατεύετε πολύ καλά, για να λαδωθούν παντού.
Τις αδειάζετε σε ταψί, μαζί με όλα τα υγρά που υπάρχουν στο μπολ.
Περιχύνετε με το νερό και ψήνετε στους 200οC για 1 ώρα, έχοντάς τες σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο, μέχρι να μαλακώσουν.

Για τα μπιφτέκια

Βάζετε τον κιμά σε ένα μπολ, τρίβετε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες, κατευθείαν μέσα στον κιμά γιατί χρειάζεστε όλα τα υγρά τους.
Στραγγίζετε το…

Κολοκυθάκια γεμιστά

Εικόνα
Αγαπημένη νοστιμιά για μεσημεριανό


Υλικά για 6 άτομα

12 μικρά ή 8 μέτρια στρογγυλά ή άσπρα κολοκυθάκια
½ κιλό κιμά (βοδινός ανάμικτος με χοιρινό καλύτερα)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο
½ φλ. ρύζι γλασέ
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2 μέτριες πατάτες σε τέταρτα
1 καρότο ξεφλουδισμένο σε χοντρές ροδέλες
2 αβγά
χυμός από 1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι


Εκτέλεση

Αρχικά, κόβετε ένα καπάκι από τα κολοκυθάκια και τα αδειάζετε προσεχτικά με ένα κουταλάκι.
Παίρνετε το ¼ περίπου από την ψίχα που βγάλατε και την ψιλοκόβετε.
Ζεσταίνετε το μισό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι να μαλακώσει.
Προσθέτετε τον κιμά, δυναμώνετε τη φωτιά και τον κοκκινίζετε σπάζοντας με ένα ξύλινο κουτάλι τυχόν σβόλους που θα δημιουργηθούν.
Ανακατεύετε μέσα τον μαϊντανό, τον άνηθο, την ψιλοκομμένη ψίχα κολοκυθιού, το ρύζι, αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά.
Ύστερα, προσθέτετε ½ φλ. νερό στο τηγάνι και το αφή…

Πατατοσαλάτα με sauce γιαουρτιού και μουστάρδα

Εικόνα
Η πατατοσαλάτα είναι από τις συνταγές που όπως και να επιλέξεις να τη φτιάξεις κατά ένα “μαγικό” τρόπο γίνεται πάντα υπέροχη.


Η εκδοχή που προτείνουμε εδώ θα γίνει από τις αγαπημένες σας!

Υλικά

1 κιλό μικρές πατάτες
1 καρότο ξυσμένο στον τρίφτη
3-4 ραπανάκια, σε λεπτές φέτες
2 αβγά βρασμένα, σε φέτες
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας κάππαρη

* Για τη sauce γιαουρτιού
1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
2 κρόκους βρασμένων αυγών
3 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσάμικο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι / πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζετε τις πατατούλες σε πυρίμαχο σκεύος, τις σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Αφού κρυώσουν λίγο, τις ξεφλουδίζετε και τις μεταφέρετε σε μπολ.
Με το ελαιόλαδο σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμυδάκια και τα ρίχνετε στο μπολ με τις πατάτες. Προσθέτετε το τριμμένο καρότο, τα ψιλοκομμένα αβγά, την κάππαρη, αλατοπίπερο και ανακατεύετε καλά.
Χτυπάτε στο …

Κοτόπουλο ρολό γεμιστό

Εικόνα
Ζουμερό πιάτο για το μεσημεριανό τραπέζι

Υλικά για 2 άτομα




2 στήθη φιλέτο κοτόπουλο

2 κ.σ. μουστάρδα

4 φέτες ζαμπόν του τόστ

4 μπαστουνάκια γραβιέρα

1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

χυμό 1/2 λεμονιού

1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο

1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι

αλάτι

πιπέρι

ειδικό δίχτυ για ρολό ή άκαυστο σπάγκο μαγειρικής









Εκτέλεση




Πλένετε αρχικά τα στήθη του κοτόπουλου, το οποίο έχετε ήδη ζητήσει στο χασάπη να τα χτυπήσει για να λεπτύνουν και να πλατύνουν.

Διαφορετικά, βάζετε το στήθος στο ξύλο κοπής, το σκεπάζετε με ζελατίνη και το χτυπάτε με το ειδικό σφυρί του κρέατος.

Αλατοπιπερώνετε καλά το κοτόπουλο, το πασπαλίζετε με τη ρίγανη ή το θυμάρι και το αλείφετε από τη μέσα μεριά με τη μουστάρδα.

Από πάνω απλώνετε τις φέτες του ζαμπόν (2 σε κάθε στήθος) και τοποθετείτε τα μπαστουνάκια της γραβιέρας (2 σε καθένα).

Πάνω από το τυρί προσθέτετε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κλείνετε κάθε στήθος σε ρολό φροντίζοντας να μείνει μέσα το τυρί και το βάζετε στο ειδικό δίχτυ ή το δένετε με το…

Burger με χαλούμι

Εικόνα
Λαχταριστή παραλλαγή του αγαπημένου φαγητού


Υλικά για 4 άτομα

4 ψωμάκια για burger


1 μελιτζάνα φλάσκα

1 στρογγυλό χαλούμι

Για το πέστο δυόσμου

1 φλ. δυόσμο ψιλοκομμένο
6 κουταλιές ελαιόλαδο
1/3 φλ. αμύγδαλα ασπρισμένα
2 σκελίδες σκόρδο
½ φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο
ελάχιστο αλάτι

Εκτέλεση

Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες πάχους ενός εκατοστού τη μελιτζάνα.

Απλώνετε τις φέτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και με ένα πινέλο τις αλείφετε με λάδι και από τις δύο μεριές.

Τις πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20 περίπου λεπτά ή μέχρι να δείτε να έχουν μαλακώσει και να έχουν πάρει χρώμα.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος τις γυρνάτε μια φορά ώστε να πάρουν χρώμα και από την άλλη τους πλευρά. Μόλις είναι έτοιμες τα τοποθετείτε σε μια πιατέλα.

Ετοιμάζετε στη συνέχεια το πέστο δυόσμου. Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και αλέθετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Αν χρειαστεί προσθέτετε ακόμα λίγο ελαιόλαδο. Ψήνετε το χαλούμι στη σχάρα ή σε αντικολλητικό τ…

Τηγανιτό (Stir-fry) χοιρινό με noodles

Εικόνα
Το "κινέζικο" γρήγορο φαγητό, είναι μια εύκολη υπόθεση στην κουζίνα σας,


αλλά πολύ εντυπωσιακό για τους φίλους σας.

 Υλικά 
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρό κόκκινο τσίλι
15ml (1 κ.σ.) σάλτσα hoisin
15ml (1 κ.σ.) πουρέ ντομάτας
15ml (1 κ.σ.) ξύδι ρυζιού
15ml (1 κ.σ.) σως σόγιας
325γρ. χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε λωρίδες
1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένες στα δύο χωρίς σπόρους
2 καρότα, καθαρισμένα
45ml (3 κ.σ.) ηλιέλαιο
115γρ. μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια
140γρ. πράσινα φασολάκια, καθαρισμένα
1 λάχανο pak choi, κομμένο στα τέσσερα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε μακρόστενες λωρίδες
Για τα noodles:
250γρ. φρέσκα noodles
15ml (1 κ.σ.) σισαμέλαιο
15ml (1 κ.σ.) φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ή μαιντανό

Εκτέλεση


Βάλτε το σκόρδο, το τσίλι, τη σάλτσα hoisin, το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, το ξύδι και τη σως σόγιας στον τρίφτη και αναμείξτε τα.
Βάλτε το κρέας σε ένα πλαστικό σκεύος, προσθέστε τη μαρινάδα, ανακατέψτε, σκεπάστε το και αφήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά ή περισσότερο, εάν έχετε χρόνο. Ψιλοκόψτε την πιπε…

Τυροψωμάκια

Εικόνα
Αφράτο και λαχταριστό σνακ


Υλικά για 4 άτομα

400 γρ. αλεύρι σκληρό
200 γρ. αλεύρι μαλακό
20 γρ. μαγιά νωπή
1/2 κ. γ. ζάχαρη
1 κ. γ. κοφτό αλάτι
350-400 ml νερό χλιαρό
250 γρ. τριμμένο τυρί
150 γρ. λιωμένο βούτυρο

Αρχικά κοσκινίζετε επάνω σε μία λαδόκολλα τα δύο αλεύρια μαζί με το αλάτι.
Σε ένα κατσαρολάκι διαλύετε στο 1/3 του νερού τη μαγιά και την ζάχαρη.
Σε μία φαρδιά λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι, κατόπιν κάνετε μία λακουβίτσα και ρίχνετε στη μέση της το υπόλοιπο χλιαρό νερό και το λιωμένο βούτυρο σιγά σιγά και εναλλάξ.
Στη συνέχεια ζυμώνετε με τα χέρια για 25 λεπτά. Σκεπάζετε τη λεκάνη με μεμβράνη και αφήνετε τη ζύμη σε θερμό μέρος για να ξεκουραστεί και να φουσκώσει έως ότου διπλασιάσει τον όγκο της.
Όταν το ζυμάρι είναι έτοιμο, προσθέτετε το τριμμένο τυρί και ζυμώνετε ξανά, χωρίς πολύ δύναμη, ώστε να ομογενοποιηθεί το τυρί στη ζύμη.
Κόβετε τη ζύμη σε μικρές μερίδες των 20 γρ. και κάνετε μπαλίτσες επάνω σε αλευρωμένο πάγκο.
Τοποθετείτε τα τυροπιτάκια σε ταψάκι, τα σκεπάζετε με πανί και τα αφήνετε για…

Φιλέτο πέστροφας στο φούρνο

Εικόνα
Eύκολη συνταγή για ένα υγιεινό γεύμα


Υλικά για 2 άτομα

4 φιλέτα πέστροφας
50 γρ. τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί
1 κ. σ. βούτυρο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
2-3 κ. σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο και σπασμένο
1 κ. σ. ελαιόλαδο


Εκτέλεση

Ανάβετε το γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία.
Στρώνετε τα φιλέτα με το δέρμα προς τα κάτω σε λαδωμένο ταψάκι.
Αναμειγνύετε σε ένα μπολ το ψωμί τριμμένο, το βούτυρο, το μαϊντανό, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, καθώς και τη μισή ποσότητα κουκουνάρι.
Στρώστε το μείγμα πάνω από τα φιλέτα και ραντίστε με ελαιόλαδο. Ψήστε στο γκριλ για 5 λεπτά.
Πασπαλίστε με το υπόλοιπο κουκουνάρι και σερβίρετε με έξτρα λεμόνι.

Μάφινς με κομματάκια σοκολάτας

Εικόνα
Λαχταριστή συνταγή για το πρωινό


Υλικά για 4 άτομα

200 γραμ. σοκολάτα σε σταγόνες
275 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 αβγά
75 γραμ. ζάχαρη
100 γραμ. βούτυρο λιωμένο
125 ml γάλα φρέσκο
100 ml χυμό πορτοκαλιού


Εκτέλεση

Αρχικά προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και μετά τοποθετείτε περίπου 12 χάρτινες θήκες για μάφιν σε ένα ταψί.
Σε ένα βαθύ μπόλ ρίχνετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύετε ελαφρά.
Χτυπάτε στο μίξερ τα αβγά, το γάλα, το χυμό πορτοκάλι και το λιωμένο βούτυρο και τα προσθέτετε στο μίγμα με το αλεύρι.
Ρίχνετε τις σταγόνες σοκολάτας και με μια σπάτουλα ανακατεύετε ώστε να ενσωματωθούν στο μίγμα.
Μοιράζετε στις χάρτινες θήκες και ψήνετε τα μάφιν για 20 με 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Τορτίγια με πατάτες

Εικόνα
Ισπανική συνταγή για το μεσημεριανό


Υλικά για 4 άτομα

1 κιλό πατάτες
3 κρεμμύδια
8 αβγά
4 + 2 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι


Εκτέλεση

Αρχικά, ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια τα κόβετε κατά μήκος στα τρία και μετά κάθετα σε κύβους 2 εκατοστών περίπου.
Ρίχνετε τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και όταν κάψει σοτάρετε τις πατάτες.
Μετά, ρίχνετε τα κρεμμύδια, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι και αφήνετε το φαγητό να βράσει για 15 λεπτά. Κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά και σουρώνετε.
Στη συνέχεια, βάζετε τα αβγά σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάτε με ένα πιρούνι ή με το σύρμα.
Ύστερα, προσθέτετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε πάρα πολύ καλά.
Βάζετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και ρίχνετε μέσα στα γρήγορα το μίγμα.
Ισιώνετε την επιφάνεια και τηγανίζετε για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά, χωρίς να σκεπάσετε.
Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, αναποδογυρίζετε την τορτίγια σε ένα πιάτο (ή στο καπάκι) και την αφήνε…

Σοκολατένιο κέικ με γλάσο σοκολάτας

Εικόνα
Αφράτο και λαχταριστό, ιδανικό με τον καφέ σας


Υλικά για 6 άτομα

400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γρ. κακάο
100 γρ. κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
5 αβγά
½ φλιτζ. τσαγιού φρέσκο γάλα
2 βανίλιες


Για το γλάσο

150 γρ. κουβερτούρα
½ φλιτζ. τσαγιού κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Αρχικά, αλείφετε με λίγο βούτυρο και αλευρώνετε ελαφρά μια φόρμα του κέικ με τρύπα. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
Ρίχνετε στο μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε για λίγο, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ασπρίσει το μίγμα.
Προσθέτετε το γάλα και τα αυγά και συνεχίζετε για λίγα λεπτά το χτύπημα στη μεσαία ταχύτητα.
Στη συνέχεια, προσθέτετε λίγο – λίγο το αλεύρι και το κακάο (κοσκινισμένα και τα δύο) μαζί με τις βανίλιες. Xτυπάτε για λίγο όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χαμηλώνετε την ταχύτητα και ρίχνετε την τριμμένη κουβερτούρα. Ανακατεύετε για 1-2 λεπτά και κλείνετε το μίξερ.
Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα και ψήνετε το κέικ στους 180°C γι…

Κέικ με πορτοκάλι και καρύδα

Εικόνα
Αφράτο και λαχταριστό, ιδανικό με τον καφέ σας


Υλικά για 4 άτομα

230 γρ. βούτυρο
180 γρ. ζάχαρη
3 αβγά
1 κουταλιά λικέρ πορτοκαλιού
2 κ. γ. ξύσμα πορτοκαλιού
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. σόδα
285 ml γάλα εβαπορέ
1 φλιτζ. καρύδα
Γ


ια το σιρόπι

1 φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού
90 γρ. ζάχαρη
1 κουταλιά λικέρ πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τα βάζουμε σε ξεχωριστά μπολ.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τους κρόκους (ένα-ένα), το ξύσμα πορτοκαλιού και το λικέρ.
Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και τη σόδα και τα προσθέτουμε στο πιο πάνω μείγμα, εναλλάξ με το γάλα.
Προσθέτουμε τη καρύδα, ανακατεύουμε και τελευταία προσθέτουμε τα ασπράδια τα οποία έχουμε χτυπήσει σε μαρέγκα.
Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα χρησιμοποιώντας σπάτουλα και κάνοντας ελαφρές κυκλικές κινήσεις από τον πάτο του μπολ προς τα πάνω.
Ψήνουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170oC για 50 λεπτά π…

Πρωτότυπα ζελεδάκια

Εικόνα
Εύκολα κεράσματα για μικρούς και μεγάλους


Υλικά για 4 άτομα

8-9 πορτοκάλια
ζελέ του εμπορίου
χρώμα ζαχαροπλαστικής


Εκτέλεση

Κόψτε τα πορτοκάλια στη μέση και στύψτε τα ώστε να πάρετε το χυμό τους, ή, βγάλτε την ψίχα τους.
Τοποθετήστε τα σε φορμάκια τύπου μάφιν και φτιάξτε διάφορες γεύσεις ζελέ.
Βάλτε το υγρό ζελέ μέσα στις κούπες πορτοκαλιού και προσθέστε και ελάχιστο χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας σας, σε κάθε κούπα.
Αφήστε το ζελέ να κρυώσει στο ψυγείο 3-4 ώρες και μετά κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι σε φέτες και σερβίρετε.

Τραγανά τηγανητά τυροπιτάκια

Εικόνα
Η ζωή μας γίνεται λίγο πιο εύκολη με απλές συνταγές και απίθανη γεύση.


Βάλτε τα υλικά και την φαντασία σας σε δράση, και το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει.

******************** Υλικά *******************
1/2 κουτί έτοιμο πουρέ πατάτας
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουτ. αλεύρι καλαμποκιού
1/2 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πάπρικας
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 αυγά
καλαμποκέλαιο
350 γρ. τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας


*************** Εκτέλεση **********************

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε μπαλάκια. Τα τοποθετούμε πάνω σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά ή τα τηγανίζουμε σε άφθονο καλαμποκέλαιο. Εναλλακτικά αντικαθιστούμε το τυρί με ελιές, τηγανητά μανιτάρια, πιπεριές, κασέρι ή ότι άλλο επιθυμούμε. Βάλτε τη φαντασία σας στα υλικά για τα πιο τέλεια τυροπιτάκια μπουκίτσες.

Λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον

Εικόνα
Συνταγή για ορεκτικό ή ακόμα και για γεύμα


Υλικά για 4 άτομα

4 φέτες μπέικον
800 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών
180 γρ. βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ. γ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
λεμόνι

Εκτέλεση

Αρχικά, καθαρίζετε τα λαχανάκια από τα εξωτερικά φύλλα και τα ρίχνετε σε λεκάνη με νερό, όπου έχετε προσθέσει χυμό λεμονιού.
Στη συνέχεια, ρίχνετε να βράσουν σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
Τα αφήνετε να βράσουν για 25’ περίπου και στη συνέχεια τα στραγγίζετε.
Τα σοτάρετε με βούτυρο μαζί με το μπέικον κομμένο σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
Αφήνετε να τσιγαριστεί λίγα λεπτά το μπέικον και κατόπιν προσθέτετε τα λαχανικά.
Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι, αφήνετε στη φωτιά 10-15’ και ρίχνετε πάνω τον ψιλοκομμένο μαϊντανό με το σκόρδο, ελάχιστο αλάτι και πιπέρι.

Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου

Εικόνα
Οι πεντανόστιμες φτερούγες κοτόπουλου είναι μια από τις εύκολες συνταγές που θα κάνουν τις πιατέλες πιο εντυπωσιακές για τους καλεσμένους σας.

 Υλικά 
1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
1/2 κουτ. σούπας πάπρικα, πικάντικη
1/2 κουτ. σούπας πάπρικα, καπνιστή γλυκιά
1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουτ. γλυκού κουρκουμάς, σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού κάρι, σε σκόνη
40 ml ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουτ. σούπας μέλι
χυμός από 1 μέτριο λεμόνι
2 – 3 κουτ. σούπας σουσάμι


http://www.followme.gr/sites/default/files/styles/article_main_image/public/wings.jpg?itok=IDoDWDRG

 Εκτέλεση 
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά, ενώ σε ένα άλλο, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, το λεμόνι, τη σόγια και το μισό μείγμα μπαχαρικών. Βάζουμε τις φτερούγες και τις ανακατεύουμε καλά στη μαρινάδα.
Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά ή περισσότερο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C, και λαδώνουμε ελαφρώς ένα μέτριο ταψί. Ρίχνουμε στο μπολ με τα μπαχαρικά που περίσσεψαν το σουσά…

Ζελέ φράουλα με φρούτα

Εικόνα
Δροσερό και εύκολο γλύκισμα


Υλικά για 4 άτομα

2 φακελάκια φράουλα ζελέ
2 ποτήρια καυτό νερό
2 ποτήρια παγωμένο νερό ή χυμό φρούτων
2 ποτήρια ψιλοκομμένα φρούτα (ροδάκινο, φράουλα)
4 κουταλιές σούπας Grand Marnier


Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα 2 φακελάκια ζελέ, τα 2 ποτήρια καυτό νερό, ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε τα 2 ποτήρια παγωμένο νερό η χυμό φρούτων.
Ανακατεύουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Ψιλοκόβουμε τα φρούτα της αρεσκείας μας και τα ραντίζουμε με το Grand Marnier.
Μόλις αρχίσει να πήζει το ζελέ βάζουμε τα ραντισμένα ψιλοκομμένα φρούτα, ανακατεύουμε, το αδειάζουμε σε μια φόρμα στρογγυλή και το αφήνουμε στο ψυγείο να δέσει καλά.
Το ξεφορμάρουμε βουτώντας την φόρμα για λίγο σε ζεστό νερό και σερβίρουμε.

Ζυμαρικά φούρνου με μπρόκολο και κοτόπουλο

Εικόνα
Λαχταριστή συνταγή με πλούσια γεύση


Υλικά για 4 άτομα

400 γρ. κοτόπουλο στήθος, σε μικρούς κύβους
300 γρ. ριγκατόνι
300 γρ. μπρόκολο, χωρίς το κοτσάνι
5 αβγά
150 γρ. τυρί μετσοβόνε τριμμένο
2 κ. σ. πέστο βασιλικού (από βαζάκι)
3 κ. σ. κουκουνάρι
2 κ. σ. μουστάρδα Ντιζόν
4 κ. σ. φρυγανιά τριμμένη
3 κ. σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κ. σ. βούτυρο
αλάτι
πιπέρι


Εκτέλεση

Αρχικά προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°. Στη συνέχεια, πλένετε το μπρόκολο, το κόβετε σε μπουκετάκια και το βάζετε σε κατσαρόλα με νερό που να το σκεπάζει.
Μόλις πάρει βράση το νερό, αφήνετε 1 λεπτό, το βγάζετε και το στραγγίζετε. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το μισό ελαιόλαδο και καβουρδίζετε ελαφρά το κουκουνάρι.
Το αφαιρείτε, προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κυβάκια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν.
Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι. Βάζετε τα ζυμαρικά να βράσουν σε μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό.
Φτιάχνετε τη σάλτσα χτυπώντας τα αβγά με το πέστο, τη μουστάρδα, το μισό τυρί και το κουκουνάρι, λίγο αλάτι και αρκετό …

Σπιτικό λιμοντσέλο

Εικόνα
Δροσερό λικέρ από λεμόνι


Υλικά για 4 άτομα

10 λεμόνια ακέρωτα
750 ml. τσίπουρο ή βότκα
50 γραμ. ζάχαρη

Για το σιρόπι

350 γραμ. ζάχαρη
300 ml. νερό
χυμό από ½ λεμόνι

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά τα λεμόνια και τα σκουπίζουμε να στεγνώσουν.
Με τον αποφλοιωτή ή μ᾿ ένα κοφτερό μαχαιράκι καθαρίζουμε μόνο τις εξωτερικές κίτρινες φλούδες, προσέχοντας να μην υπάρχει κανένα ίχνος από το άσπρο μέρος τους, γιατί θα πικρίζει το λικέρ.
Βάζουμε τις φλούδες σε γυάλινο βάζο, που κλείνει αεροστεγώς, τις περιχύνουμε με τα 50 γραμ. ζάχαρη, απογεμίζουμε το βάζο με το τσίπουρο και το σφραγίζουμε.
Ανακινούμε λίγο το βάζο και το αφήνουμε για 15 – 20 μέρες, σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Τις πρώτες μέρες, το κουνάμε ελαφρά καθημερινά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, κι έπειτα μία – δυο φορές την εβδομάδα.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, την ζάχαρη με το νερό και τα βράζουμε για 3′ – 4′ λεπτά, από την ώρα που θα πάρει βράση.
Ένα λεπτό πριν το τέλος, ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά κα…

Καλτσούνια με μυζήθρα

Εικόνα
Υλικά για 4 άτομα

100 γρ. μαγιά
2 φλιτζ. τσαγιού κατσικίσιο γάλα
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη (για τη ζύμη)
3 κρόκους αβγών και 1 για άλειμμα
1 1/2 κ. αλεύρι μαλακό
2 κ. μυζήθρα γλυκιά
2-3 βανίλιες
3 ασπράδια αβγών
ζάχαρη
κανέλα σε σκόνη


Εκτέλεση

Αρχικά, διαλύουμε σε χλιαρό γάλα τη μαγιά. Ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε. Ανοίγουμε σε φύλλο χοντρό.
Προσθέτουμε στη μυζήθρα όση ζάχαρη θέλουμε, τ’ ασπράδια των αβγών και τις βανίλιες και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αφού ανοίξουμε το φύλλο, το κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια με το στόμιο ενός μεγάλου ποτηριού και αφού βάλουμε το μείγμα της μυζήθρας, σχηματίζουμε στρογγυλά καλτσουνάκια.
Τα τσιμπάμε με το πιρούνι για να πάρουν το χαρακτηριστικό σχήμα, τα αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 3 ώρες περίπου. Στη συνέχεια, τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανητό παγωτό

Εικόνα
Αυθεντική κινέζικη συνταγή που θα σας ξετρελάνει

Υλικά για 4 άτομα

2 αβγά
παγωτό βανίλια
250 γραμμάρια μπισκότα τύπου Digestive
1 κουταλιά της σούπας γάλα


Εκτέλεση

Φτιάξτε με μια σέσουλα παγωτού 6 στρογγυλές μπάλες και βάλτε τες σε αντικολλητικό χαρτί σε ένα δίσκο στην κατάψυξη. Αφήστε τες να παγώσουν καλά για 2 ώρες.
Σπάστε τα μπισκότα σε τρίμματα και βάλτε τα σε ένα ρηχό μπολ. Και πάλι δουλεύοντας γρήγορα κυλήστε τις μπάλες παγωτού πάνω στα τριμμένα μπισκότα.
Ξαναβάλτε τες στην κατάψυξη για 1 ώρα. Χτυπήστε ελαφρά τα αβγά με το γάλα σε ένα μπολ.
Βουτήξτε κάθε μπάλα παγωτού πρώτα στο μείγμα των αβγών και μετά, τινάζοντας την περίσσεια, κυλήστε τες στα τριμμένα μπισκότα.
Βάλτε τις μπάλες παγωτού στην κατάψυξη για άλλη 1 ώρα.
Γεμίστε ένα βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο και ζεστάνετέ το στους 190 βαθμούς.
Σε 2 παρτίδες, τηγανίστε τις μπάλες παγωτού για 10-15 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσουν.
Βγάλτε τες με μια τρυπητή κουτάλα από το τηγάνι, στραγγίξτε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε αμέσως.

Τραγανά nuggets κοτόπουλου

Εικόνα
Υλικά για 4 άτομα

3 φιλέτα κοτόπουλου
2/3 φλ. αλεύρι
1 φλ. φρυγανιά αλεσμένη
½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλάκι ρίγανη
2 αβγά ελαφρά χτυπημένα
4 κοφτές κουταλιές βούτυρο και επιπλέον για το ταψί
αλάτι
πιπέρι
μαγιονέζα και κέτσαπ για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C, ντύνετε με αντικολλητική λαδόκολλα το ταψί του φούρνου και την αλείφετε με βούτυρο.
Χτυπάτε τα φιλέτα με ξύλινο σφυρί ή τα περνάτε από πάνω με τον πλάστη, μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα λεπτά και στο μισό του αρχικού τους πάχους.
Ύστερα, τα τεμαχίζετε σε όσο καλύτερα μπορείτε ομοιόμορφα κομμάτια, λίγο μεγαλύτερα από δυο μπουκιές και τα αλατοπιπερώνετε ελαφρά.
Βάζετε σε ένα σε ένα βαθύ πιάτο το αλεύρι, σε ένα δεύτερο τα αβγό και σε ένα τρίτο τη γαλέτα αναμειγμένη με την παρμεζάνα και τη ρίγανη.
Αλευρώνετε πρώτα τα κομμάτια του κοτόπουλου, ύστερα τα περνάτε στο αβγό και τέλος τα τυλίγετε στο μίγμα της φρυγανιάς, φροντίζοντας να πιάσουν καλά, παντού.
Τα απλώνετε πάνω στη βουτυρωμένη λαδόκολλα και βάζετε πάνω σε κάθε κο…

TAXINOΠΙΤΑΚΙΑ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ

Εικόνα
250 γρ. νερό
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 στικ κανέλας
φλούδες από ½ λεμόνι

Για τα ταχινοπιτάκια

6 φύλλα κρούστας για γλυκά
100 γρ. μαργαρίνη λιωμένη
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ.σ. κανέλα
360 γρ. ταχίνι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το σιρόπι

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και τις φλούδες από το λεμόνι.
Μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε μέχρι να πάρει μία βράση.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Για τα ταχινοπιτάκια

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον φούρνο.
Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας 6 φύλλα.
Ενώνουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με την κανέλα και ανακατεύουμε.
Απλώνουμε σε ένα φύλλο μαργαρίνη με ένα πινέλο. Απλώνουμε περίπου 1 κ.σ. από το μείγμα ζάχαρη-κανέλα και 60 γρ. ταχίνι σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
Τυλίγουμε διαγώνια σε ρολό και στη συνέχεια τυλίγουμε σε σαλιγκάρι.
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα 5 φύλλα.
Μεταφέρουμε τα πιτάκια σε ένα ταψί, αλείφουμε με μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με ζάχαρη-κανέλα.
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
Αφαι…

Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι

Εικόνα
Πικάντικος μεζές για να συνοδεύσετε τα αγαπημένα σας πιάτα


Υλικά για 4 άτομα

6 μέτρια παντζάρια με τη φλούδα τους
400 γρ. (1 ½ φλ. περίπου) στραγγιστό γιαούρτι
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους
αλάτι
πιπέρι
καρυδόψιχα


Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
Αρχικά, βάζετε τα παντζάρια και τα σκόρδα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, προσθέτετε μέσα 1 γεμάτο φλιτζάνι νερό, το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε για 1 ώρα.
Τα βγάζετε και τα στραγγίζετε.
Τρίβετε με τα δάχτυλα τη φλούδα τους για να βγει και πιέζετε τα σκόρδα για να βγει η ψίχα τους.
Τεμαχίζετε τα παντζάρια και τα αλέθετε στο πολυμίξερ, μαζί με τα σκόρδα, μέχρι να γίνουν πουρές.
Τα βγάζετε σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέσα την καρυδόψιχα, το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι.
Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε.

Bάφλες με πραλίνα

Εικόνα
Λαχταριστή συνταγή για το πρωινό


Υλικά για 4 άτομα

200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300 γρ. γάλα
2 κοφτές κουταλιές σούπας ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
3 αβγά
1 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο
1 βανίλια
πραλίνα

Εκτέλεση

Χωρίζουμε τους κρόκους από το ασπράδι των αβγών και χτυπάμε τα ασπράδια για να γίνουν μαρέγκα.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι, το οποίο προσθέτουμε στο τέλος σιγά σιγά ενώ ταυτόχρονα συνεχίζουμε και ανακατεύουμε.
Αφού γίνουν όλα ένας χυλός ρίχνουμε μέσα (και πάλι σιγά σιγά) την μαρέγκα ώστε να ενοποιηθούν.
Με μία κουτάλα ρίχνουμε το μείγμα σε δόσεις στη βαφλιέρα, τόσο κάθε φορά ώστε να βγει μια φουσκωτή βάφλα.
Μετά από 3-4 περίπου λεπτά η κάθε βάφλα είναι έτοιμη. Αλείψτε με πραλίνα και σερβίρετε.

Κέικ με βερίκοκα

Εικόνα
Υλικά για 4 άτομα

125 γρ. βούτυρο μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου και 2 κ. σ. επιπλέον για άλειμμα ταψιού
1/3 φλ. τσαγιού ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική
2 αβγά
1 1/4 φλ. τσαγιού θρυμματισμένη σε σκόνη αμυγδαλόψιχα
2 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
φρέσκα βερίκοκα κομμένα στα 4

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Βουτυρώνετε ένα μακρόστενο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος.
Προαιρετικά το στρώνετε με χαρτί ψησίματος το οποίο να προεξέχει, περιμετρικά από τα τοιχώματα, 2 εκ. για να το ξεφορμάρετε εύκολα.
Πολτοποιείτε την καθαρισμένη αμυγδαλόψιχα στο μούλτι σε σκόνη.
Βάζετε σε μπολ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αβγά και τα χτυπάτε καλά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα.
Προσθέτετε την αμυγδαλόψιχα σε σκόνη και το αλεύρι και χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθεί.
Ρίχνετε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί και το στρώνετε ισομερώς.
Απλώνετε από πάνω, στην επιφάνεια του μείγματος, τα βερίκοκα με τις κομμένες πλευρές προς τα επάνω πιέζοντάς τα ελαφρώς μέσα στο μεί…

Ομελέτα με κοτόπουλο και πιπεριές

Εικόνα
Υλικά για 2 άτομα

1/2 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές
4 αβγά
4 κ. σ. γάλα
1 μεγάλο κρεμμύδι σε ψιλοκομμένες φέτες
πιπεριές πολύχρωμες
κασέρι
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα γλυκιά
ρίγανη
ελαιόλαδο


Εκτέλεση

Αρχικά κόβετε όλα τα υλικά σε μικρά κομμάτια, εκτός από τα αβγά, το γάλα και το μισό τυρί και τα ρίχνετε στο τηγάνι να τσιγαριστούν μαζί με τις μπουκιές του κοτόπουλου.
Τα σιγοβράζετε μέχρι να γίνει το κοτόπουλο χωρίς να στεγνώσει. Στο τέλος προσθέτετε το μισό από τη ποσότητα τυριού που επιθυμείτε να βάλετε στην ομελέτα.
Στη συνέχεια, χτυπάτε τα αβγά μαζί με το γάλα και το υπόλοιπο τυρί και φτιάχνετε την ομελέτα.
Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε μέσα το μείγμα με το κοτόπουλο, τη κλείνετε σαν μισοφέγγαρο και σερβίρετε.

Τυροκαυτερή σπιτική

Εικόνα
Υλικά για 6 άτομα

150 γρ. φέτα, σκληρή και πικάντικη
50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλάκι ξύδι
1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
1 μικρή καυτερή πιπεριά πράσινη, πολύ ψιλοκομμένη
1 κουταλιά ελαιόλαδο


Εκτέλεση

Ψιλοκόβετε την πιπεριά σε πολύ μικρά κομματάκια.
Λιώνετε με το πιρούνι την φέτα σε ένα βαθύ και πλατύ πιάτο και προσθέτετε το γιαούρτι και έπειτα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύετε και την βάζετε στο ψυγείο.
Αν νομίζετε ότι είναι κάπως σφικτή, μπορείτε να την αραιώσετε με ελάχιστο νεράκι ή γάλα.

Παγωτό βανίλια

Εικόνα
Υλικά για 4 άτομα

500 ml (δύο κούπες) κρέμα γάλακτος
250 ml ζαχαρούχο γάλα
2 κουταλιές του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας


Εκτέλεση

Σε ένα μπολ χτυπάτε καλά την κρέμα γάλακτος και προσθέστε τη βανίλια.
Συνεχίζετε το χτύπημα και ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα.
Μόλις το μείγμα γίνει μια ρευστή κρέμα, τη βάζετε σ’ ένα γυάλινο πιρέξ, το σκεπάζετε με αντικολλητικό χαρτί και με αλουμινόχαρτο.
Βάζετε το παγωτό στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 4 ώρες πριν σερβίρετε.

Ρεβίθια σούπα

Εικόνα
Υλικά για 4 άτομα

1 κιλό ρεβίθια
2 κ. σ. σόδα μαγειρικής
1 κύβο λαχανικών
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες
1 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση

Βάζουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν για 8-10 ώρες σε κρύο νερό με 1 κ. σ. σόδα μαγειρικής.
Στραγγίζουμε τα ρεβίθια, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη σόδα και τα τυλίγουμε σε μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα.
Τα τρίβουμε με δύναμη επάνω σε πάγκο, με γρήγορες κυκλικές κινήσεις, μέχρι να ξεφλουδιστούν.
Στη συνέχεια, βάζουμε τα ρεβίθια σε τρυπητό και τα ξεπλένουμε πολύ καλά σε κρύο τρεχούμενο νερό.
Ρίχνουμε τα ρεβίθια στην κατσαρόλα με ανάλογο κρύο νερό, τον κύβο λαχανικών, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Βράζουμε τη σούπα για 1 ώρα και 10΄, μέχρι να χυλώσει. Ξαφρίζουμε ανά διαστήματα, εάν είναι απαραίτητο.
Μπορούμε να σερβίρουμε τη σούπα γαρνίροντάς τη με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό.

Ριζότο με ντομάτα

Εικόνα
Υλικά για 4 άτομα

3 φλιτζ. ρύζι καρολίνα
8-9 ντοματάκια
3 φλιτζ. σπιτική σάλτσα ντομάτας
6-7 φλιτζ. ζωμός λαχανικών
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1 ξερό κρεμμύδι
1 καρότο ξεφλουδισμένο
2 σκελίδες σκόρδο
4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
φλούδες παρμεζάνας


Εκτέλεση

Καθαρίζετε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και τα αλέθετε στο μούλτι.
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ζωμό, τη σπιτική σάλτσα ντομάτας και τα βράζετε για 4-5 λεπτά.
Χαμηλώνετε τη φωτιά και κρατάτε το ζωμό ντομάτας ζεστό. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα σκόρδα.
Προσθέτετε το ρύζι και το σοτάρετε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για 3-4 λεπτά ακόμα.
Σβήνετε με το κρασί, αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνετε σιγά σιγά το ζωμό με μια κουτάλα, ανακατεύοντας διαρκώς.
Συνεχίζετε να προσθέτετε σταδιακά το ζωμό μέχρι να γίνει το ρύζι μαλακό και κρεμώδες, προσέχοντας να μη στεγνώσει.
Πριν ρίξετε την τελευταία κουταλιά από το ζωμό προσθέτετε στην κατσαρόλα το καρότο ψιλοκομμένο, τα ντοματάκια και συνεχίζετε να ανακατεύετε για 2-3 λεπ…

Αφράτα pancakes με μέλι και μύρτιλα

Εικόνα
Οι Αμερικάνοι και ορισμένοι Ευρωπαίοι συνηθίζουν να προσθέτουν σιρόπι, αλλά στη χώρα μας διαθέτουμε ένα μακράν καλύτερο συστατικό: το μέλι. Αντικαθιστά επάξια τη ζάχαρη, κάθε είδους γλυκόζη και το σιρόπι. Γι’ αυτό, προτιμήστε, όταν φτιάχνετε pancakes ή τις ελληνικές τηγανίτες να προτιμάτε το θρεπτικό μέλι.

Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε και ένα άλλο νόστιμο συστατικό, το μύρτιλο. Το μύρτιλο αποτελεί υπερτροφή και έχει λάβει δικαιολογημένα αυτό τον τίτλο: οι μικροί αυτοί, σκουρόχρωμοι καρποί με τη γεμάτη και έντονη γεύση περιέχουν πολλά ευεργετικά αντιοξειδωτικά.

Προστατεύουν το ουροποιητικό σύστημα από ορισμένα βακτήρια (προλαμβάνοντας απο ασθένειες του ουροποιητικού), καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα, αφού διαθέτουν υψηλά ποσοστά φυτικών ινών και προστατεύουν ακόμα και τη μνήμη μας.

Για όλους τους παραπάνω λόγους, δοκιμάστε την παρακάτω εύκολη συνταγή για αφράτα pancakes. Μπορείτε φυσικά να προσθέσετε και άλλα είδη κόκκινων φρούτων, όπως σμέουρα, βατόμουρα και κεράσια. Αν θέλετε να απο…

Smoothie φράουλας

Εικόνα
Υλικά για 2 άτομα

250 γρ. φράουλες


120 ml χυμό πορτοκαλιού
1 μπανάνα
3-5 παγάκια
120 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

Εκτέλεση

Αρχικά, βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάτε.
Ανάλογα την πυκνότητα που θέλετε να έχει το smoothie μπορείτε να προσθέσετε και παραπάνω παγάκια.
Σερβίρετε αμέσως.

Bagel με αβγά και μπέικον

Εικόνα
Υλικά για 4 άτομα

4 ψωμάκια στρογγυλά ανοιγμένα στη μέση
4 φέτες τυρί ένταμ ή κασέρι
8 φέτες μπέικον
4 αβγά
μαγιονέζα
αλάτι
πιπέρι


Εκτέλεση

Μέσα σε αντικολλητικό τηγάνι ψήνετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και το αφαιρείτε.
Προσθέτετε στη συνέχεια στο τηγάνι 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ρίχνετε τα αβγά αφού τα έχετε χτυπήσει με αλάτι, πιπέρι, και λίγο γάλα.
Βγάζετε προσεκτικά στην άκρη την ομελέτα.
Στήνετε τα σάντουιτς. Απλώνετε μια κουταλιά μαγιονέζα στο κάτω μέρος του ψωμιού και συνεχίζετε με μια φέτα τυρί, μπέικον, και την ομελέτα.
Σκεπάζετε με το πάνω μέρος του ψωμιού και σερβίρετε αμέσως.

Σπιτική συνταγή για καλαμάρια γεμιστά

Εικόνα
Υλικά για 2 άτμα

6 καλαμάρια
2 κρεμμύδια
3 ντομάτες
1-2 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές άνηθος
2 κουταλιές δυόσμος
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο


Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τρίβουμε τις 2 ντομάτες.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός του δυόσμου και της ντομάτας που έμεινε.
Γεμίζουμε τα καλαμάρια, τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδα και τα τοποθετούμε στη κατσαρόλα.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη ντομάτα, το δυόσμο και νεράκι ώστε να σκεπαστούν.
Μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά και σερβίρουμε.

Μάφιν μπανάνα

Εικόνα
Υλικά για 4 άτομα

1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γ. baking powder
1 κ. γ. σόδα μαγειρικής
1/2 κ. γ. αλάτι
3 μεγάλες μπανάνες, λιωμένες
3/4 κούπας λευκή ζάχαρη
1 αβγό
1/3 κούπας βούτυρο λιωμένο


Εκτέλεση

Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 175C.
Αλείψτε μια φόρμα για μάφιν με λίγο λάδι και έπειτα αναμείξτε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι και αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, αναμείξτε τις μπανάνες, τη ζάχαρη, το αβγό και το λιωμένο βούτυρο.
Ρίξτε μέσα σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Μοιράστε το μείγμα με κουταλιές μέσα στις φόρμες για μάφιν.
Βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα μάφιν για 10 με 15 λεπτά.

Τραγανά φαλάφελ

Εικόνα
Αυθεντική έθνικ συνταγή για ρεβυθοκεφτέδες


Υλικά για 4 άτομα

250 γρ. ρεβίθια βρασμένα
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
τσίλι σε σκόνη
πάπρικα γλυκιά
κύμινο
1 κούπα αλεύρι


Εκτέλεση

Βάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε κρύο νερό να μουλιάσουν.
Την επόμενη αδειάζουμε το νερό, βάζουμε καθαρό και βράζουμε τα ρεβίθια ώσπου να είναι έτοιμα.
Στο μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και πολτοποιούμε καλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ώσπου να δέσει το μείγμα.
Σε τηγάνι βάζουμε το σπορέλαιο σε πολύ δυνατή φωτιά και περιμένουμε να κάψει.
Με ένα κουτάλι παίρνουμε λίγο λίγο από το μείγμα και ρίχνουμε στο τηγάνι για να φτιάξουμε τους κεφτέδες.
Όταν πάρουν χρώμα αποσύρουμε και βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να φύγει το περιττό λάδι.

Ριζότο με μανιτάρια και λάδι τρούφας

Εικόνα
Απολαυστική συνταγή με ιδιαίτερη γεύση


Υλικά για 4 άτομα

320 γρ. ρύζι arborio
2 ml λάδι τρούφας
μισό κρεμμύδι ξερό άσπρο
50 γρ. μανιτάρια porcini αποξηραμένα
20 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
500 ml ζωμός κότας
15 γρ. βούτυρο
3 πρέζες αλάτι
2 πρέζες πιπέρι μαύρο
15 ml ελαιόλαδο
λίγο λευκό κρασί


Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια ρίχνουμε και το ρύζι και ανακατεύουμε καλά συνεχώς, σε μέτρια φωτιά.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί μόλις το ρύζι ζεσταθεί καλά, χωρίς να έχει πάρει χρώμα.
Αφήνουμε το ριζότο να βράσει μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και συμπληρώνουμε λίγο-λίγο το ζωμό ζεστό.
Βάζουμε τα porcini σε ένα μπολ με ζεστό νερό να μουλιάσουν για 5 λεπτά.
Μαγειρεύουμε το ριζότο για 16-17 λεπτά συνολικά, ανάλογα με το είδος του ρυζιού, ενώ για τα πρώτα 5 λεπτά μαγειρεύουμε μόνο με τον ζωμό και στη συνέχεια ρίχνουμε και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
Στο τέλος του χρόνου δοκιμάζουμε το ρύζι να δούμε αν έβρασε και συμπληρώνουμε αλατοπίπερο…

Κέικ σοκολάτας στο φλιτζάνι

Εικόνα
Εύκολο και γρήγορο γλυκό


Υλικά για 1 άτομο

4 κουταλιές σούπας αλεύρι που φουσκώνει
3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας κακάο
ένα αβγό
3 κουταλιές σούπας γάλα φρέσκο
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο


Εκτέλεση

Ανακατεύετε πρώτα μέσα στην κούπα το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, μετά βάζετε το αβγό, και ανακατεύετε καλά.
Προσθέτετε το γάλα και το λάδι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει μία ρευστή κρέμα.
Τοποθετείτε την κούπα μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 1/2 λεπτά.
Το αφήνετε να κρυώσει λιγάκι, με ένα μαχαίρι ξεκολλάτε γύρω γύρω από την κούπα το κέικ το βγάζετε στο πιάτο και το κόβετε σε στρογγυλά κομμάτια, μερίδες.

Τάρτα με μελιτζάνα και ντομάτα

Εικόνα
Aλμυρή τάρτα λαχανικών για όλες τις ώρες


Υλικά για 4 άτομα

1 φύλλο ζύμης για τάρτες ή ζύμη κουρού τριφτή
1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα
5-6 ώριμες ντομάτες, μεσαίου μεγέθους
200 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες 1,3 εκ. (προαιρετικά)
5-6 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
1-2 κ.σ. κάπαρη
½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
½ κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
αλάτι
πιπέρι


Εκτέλεση

Αρχικά, ξεπαγώνετε το φύλλο τάρτας, το τοποθετείτε σε λαδωμένη ταρτιέρα, το «δουλεύετε» και το ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Μετά το ψήσιμο αφήνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Εν τω μεταξύ, πλένετε τη μελιτζάνα και τις ντομάτες και τις κόβετε σε φέτες.
Στρώνετε με χαρτί ψησίματος το μεγάλο ταψί του φούρνου και απλώνετε επάνω τις φέτες μελιτζάνας, τις ραντίζετε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζετε με αλάτι.
Απλώνετε δίπλα και τις φέτες ντομάτας τις οποίες λαδώνετε και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Ψήνετε τα λαχανικά στο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα καφετί χρώμα οι μελιτζάν…

Μιλκσέικ φράουλα

Εικόνα
Απολαυστικό, δροσερό ρόφημα


Υλικά για 2 άτομα

250 γραμ. φράουλες
1 κ. σ. ψιλή ζάχαρη
300 ml, κρύο γάλα


Εκτέλεση

Αφαιρέστε τα φύλλα από τις φράουλες.
Βάλτε τις φράουλες στην κατάψυξη μέχρι να καταψυχθούν (περίπου 2-3 ώρες).
Βάλτε τις κατεψυγμένες φράουλες στο μπλέντερ, προσθέστε ψιλή ζάχαρη και κρύο γάλα μέχρι να καλυφθούν σχεδόν όλες οι φράουλες (αλλά όχι περισσότερο από τα 2/3 της κανάτας).
Αναμείξτε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πηχτό και κρεμώδες.
Στη συνέχεια βάλτε το σε ποτήρι της αρεσκείας σας και σερβίρετε.

Κέικ καρότου

Εικόνα
Αφράτο και λαχταριστό γλυκό


Υλικά για 4 άτομα

150 ml ελαιόλαδο
240 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 ½ κ. γ. κανέλα σε σκόνη
½ κ. γ. τζίντζερ σε σκόνη
240 γρ. καστανή ζάχαρη
260 γρ. καρότα τριμμένα στον τρίφτη
3 αβγά χτυπημένα


Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο C. Λαδώνετε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ. Κοσκινίζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά.
Προσθέτετε τη ζάχαρη, το ξύσμα και τα τριμμένα καρότα και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ενσωματώνετε τα αβγά και το ελαιόλαδο και αναμειγνύετε καλά.
Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε για 1 ώρα ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα όταν τη βυθίζετε στο κέντρο του κέικ.
Το μεταφέρετε σε ένα δίσκο και το αφήνετε να κρυώσει τελείως.
Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Αρνάκι στο φούρνο με πατάτες

Εικόνα
Η πλέον δοκιμασμένη συνταγή για αρνάκι στο φούρνο με πατάτες είναι αυτή που κάνει γιορτινό το οικογενειακό σας τραπέζι, με σταθερή αξία. Κάτι σαν γευστικό «οικόσημο»


½ κοτόπουλο
2 κιλά αρνάκι μπούτι
5 φύλλα δάφνης
8-9 κόκκους πιπεριού
3 γαρίφαλα
Χυμό από 2 λεμόνια + το ξύσμα
2 ξυλάκια κανέλα
2 κουταλάκια αλάτι
2 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο
2 τομάτες
10 πατάτες κομμένες στην μέση
Ελαιόλαδο
700 ml νερό

Ρώσικη σαλάτα

Εικόνα
Γευστική πρόταση για το τραπέζι


Υλικά για 4 άτομα

1 φλ. αρακάς βρασμένος
2 μέτριες πατάτες βρασμένες
2 μέτρια καρότα ξεφλουδισμένα και βρασμένα
5-6 μικρά αγγουράκια τουρσί σε λεπτές ροδέλες
200 γρ. ζαμπόν σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά σε μικρά τετραγωνάκια
2-3 αβγά σφικτά
2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτά φετάκια
2 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο
1 φλ. μαγιονέζα
αλάτι
πιπέρι


Εκτέλεση

Κόβετε αρχικά το ζαμπόν σε μικρά τετραγωνάκια.
Ξεφλουδίζετε τις βρασμένες πατάτες και τις κόβετε σε κυβάκια.
Κόβετε επίσης τα καρότα σε κυβάκια.
Ξεφλουδίζετε τα σφικτά αβγά, θρυμματίζετε τους κρόκους και κόβετε τα ασπράδια επίσης σε κυβάκια.
Βάζετε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα τα αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε μέσα τη μαγιονέζα.
Η σαλάτα πρέπει να δέσει με τη μαγιονέζα, όχι όμως να γίνει ρευστή.
Την κρατάτε σκεπασμένη στο ψυγείο και τη βγάζετε για 10-15 λεπτά πριν τη σερβίρετε για να μην είναι παγωμένη.

Μαρμελάδα σταφύλι

Εικόνα
Πρωινή γευστική συντροφιά που θα λατρέψετε


Υλικά για 4 άτομα

1 κιλό σταφύλια
3/4 κιλού ζάχαρη
λίγη αρμπαρόριζα


Εκτέλεση

Πλένουμε τις ρώγες και βγάζουμε τα κουκούτσια με φουρκέτα ή το ειδικό εργαλείο.
Βράζουμε τη ζάχαρη με λίγο νερό μέχρι να διαλυθεί.
Όταν το σιρόπι δέσει, ρίχνουμε μέσα τα φρούτα και την αρμπαρόριζα και δένουμε την μαρμελάδα σε δυνατή φωτιά.
Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα σταφύλια. Αφήνουμε να κρυώσει η μαρμελάδα και την μοιράζουμε σε βάζα.