ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ

Υλικά: 1 μέτριο λάχανο, κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες 2 πράσα, πλυμένα και κομμένα σε ροδέλες 3 καρότα, τριμμένα στον τρίφτη 1 ξινόμηλο τριμμένο στον τρίφτη 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 κουτ. Του γλυκού νιφάδες πάπρικας 3-4 κόκκοι μπαχάρι Αλάτι-πιπέρι 1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι 2 κουτ. της σούπας μουστάρδα. Διαδικασία: Bράζετε αλατισμένο νερό και τοποθετείτε μέσα το κομμένο λάχανο για 3 λεπτά. Έπειτα το βγάζετε και το σουρώνετε πολύ καλά. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα πράσα, τα καρότα και το λάχανο. Αλατίζετε και μαγειρεύετε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά. Ρίχνετε το ρύζι, το μπαχάρι και την πάπρικα. Προσθέτετε στην κατσαρόλα βραστό νερό, ώστε να καλυφθούν τα υλικά. Μαγειρεύετε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, και προσθέτετε το τριμμένο μήλο και τη μουστάρδα. Μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά, βάζετε αλάτι και πιπέρι και βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε άνηθο και σερβίρετε. Καλή σας όρεξη!

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Τραγανά πιτάκια με κιμά

Εικόνα
Τραγανά πιτάκια με κιμά
Υλικά Για τη ζύμη: 250 ml νερό 375 ml λάδι, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο περίπου 25 γραμμ. μαγιά (3 φακελάκια) 1 κουτ. του γλυκού αλάτι γεμάτο 1 κουτ. του γλυκού ζάχαρη κοφτό περίπου 750 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ένα αυγό για να αλείψουμε μετά Για τη γέμιση: 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 ντομάτα ώριμη 1 κρεμμύδι αλάτι πιπέρι κύμινο χυμό από ένα λεμόνι μαϊντανό ρίγανη Εκτέλεση Σ’ ένα μπολ φτιάχνουμε τη γέμιση. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, τη ντομάτα και το μαϊντανό ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε καλά όπως για μπιφτέκια. Τα αφήνουμε στην άκρη. Πιάνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το ποτήρι χλιαρό νερό και μαγιά και ανακατεύουμε καλά να λιώσει η μαγιά. Ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τέλος λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας καλά να γίνει μια μαλακιά και εύπλαστη ζύμη (καμιά φορά μπορεί να πάρει και λίγο παραπάνω, στα 800 γραμμ. αλεύρι). Τη ρίχνουμε τη ζύμη σε μάρμαρο ή σε μια ίσια και λεία επιφάνεια και αρχίζουμε να ζυμώνουμε όπως το ψωμί. Μόλις το κάνουμε την…
Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο στο φούρνο με κριθαράκι

Το κοτόπουλο με μανέστρα στη γάστρα, είναι ένα πεντανόστιμο χορταστικό και πάντα ευπρόσδεκτο φαγητό, από μικρούς και μεγάλους στο καθημερινό οικογενειακό τραπέζι και όχι μόνο.

Για αυτό το απολαυστικό και παραδοσιακό φαγητό η συνταγή είναι πανεύκολη.

 Υλικά 
• ½ κοτόπουλο ή 4 μερίδες
• 300 γραμ. χοντρό κριθαράκι (4 φλυτζ. τσαγιού)
• 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
• 1 κρασοπότηρο λευκό ξηρό κρασί
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 3 ώριμες ντομάτες πολτός
• 1½ κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• ¼ κουτ. γλυκού κανέλλα
• ¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1½ λίτρο νερό
 Εκτέλεση 
Σε μέτρια φωτιά βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το κοτόπουλο, να ροδίσει.
Όταν πάρει χρώμα, προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Το σβήνουμε με κρασί, και μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το κριθαράκι. Μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε το φαγητό για 15'.
Μεταφέρουμε προσεκτικά το φαγητ…
Διαβάστε περισσότερα

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

Εικόνα
Χαλαρώνετε μπροστά στην τηλεόραση ή στο μπαλκόνι αγκαλιά με εφημερίδες και περιοδικά; Τι καλύτερο θα μπορούσε να συνοδεύσει τον καφέ, το τσάι ή το κοκτέιλ σας από μερικά νόστιμα, σπιτικά μπισκότα; Τί θα χρειαστείτε; 226 γραμ. ημίγλυκης σοκολάτας, ψιλοκομμένης 4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο 2/3 του φλιτζανιού αλεύρι ½ κουταλάκι του γλυκού baking powder ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2-3 αβγά ¾ του φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια 1 πακετάκι κομμάτια σοκολάτας Πώς θα το φτιάξετε: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίξτε τη σοκολάτα και το βούτυρο μέσα σε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετέ τα για 20 δευτερόλεπτα. Προσέξτε μην καούν. Έπειτα σε ένα άλλο μπολ ρίξτε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Στο μίξερ ρίξτε τα αβγά, τη μαύρη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά. Έπειτα ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε πάλι όλα μαζί τα υλικά. Προσθέστε και τα κομματάκια σοκολάτας. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, τοποθετήστε στη λαδόκολλα, ένα ένα το…
Διαβάστε περισσότερα