ΛΑΧΑΝΟΡΥΖΟ ΜΕ ΚΑΡΟΤΟ

Υλικά: 1 μέτριο λάχανο, κομμένο σε πολύ λεπτές λωρίδες 2 πράσα, πλυμένα και κομμένα σε ροδέλες 3 καρότα, τριμμένα στον τρίφτη 1 ξινόμηλο τριμμένο στον τρίφτη 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 κουτ. Του γλυκού νιφάδες πάπρικας 3-4 κόκκοι μπαχάρι Αλάτι-πιπέρι 1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι 2 κουτ. της σούπας μουστάρδα. Διαδικασία: Bράζετε αλατισμένο νερό και τοποθετείτε μέσα το κομμένο λάχανο για 3 λεπτά. Έπειτα το βγάζετε και το σουρώνετε πολύ καλά. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα πράσα, τα καρότα και το λάχανο. Αλατίζετε και μαγειρεύετε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά. Ρίχνετε το ρύζι, το μπαχάρι και την πάπρικα. Προσθέτετε στην κατσαρόλα βραστό νερό, ώστε να καλυφθούν τα υλικά. Μαγειρεύετε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, και προσθέτετε το τριμμένο μήλο και τη μουστάρδα. Μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά, βάζετε αλάτι και πιπέρι και βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε άνηθο και σερβίρετε. Καλή σας όρεξη!

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Εικόνα
Υλικά (για 4 άτομα)
* 2 φλιτζ ρύζι αρµπόριο
* 4 κ.σ, ελαιόλαδο
* 1 κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο στη μέση
* Αλάτι
* Πιπέρι
* 1/2 φλιτζ. τριμμένη παρμεζάνα
* 30 γραµµ. αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι μέσα σε 1 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλου για 20 λεπτά
* 4 κ.σ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο
* 6-7 φλιτζ. ζωµό λαχανικών ή κοτόπουλου
* 1/2 φλιτζ. λευκό κρασί
* 1 φύλλο δάφνης
Εκτέλεση
01. Σε ένα κατσαρολάκι βάζεις το λάδι και το κρεμμύδι.
02. Μαγειρεύεις ανακατεύοντας µε µία ξύλινη κουτάλα, μέχρι το κρεμμύδι να πάρει χρώμα, και μετά προσθέτεις το ρύζι, ανακατεύοντας να ζεσταθεί μέχρι να µην μπορείς να το πιάσεις.
03. Ρίχνεις το κρασί.
04. Αφαιρείς το κρεμμύδι και ρίχνεις τα μανιτάρια µε το ζουμί τους, λίγο αλάτι, το πιπέρι και το φύλλο δάφνης. Όσο μαγειρεύεις προσθέτεις κουταλιά – κουταλιά το ζωμό λαχανικών (ή κοτόπουλου).
05. Ανακατεύεις συνεχώς για να µην κολλήσει. Στα 15-18 λεπτά που το ρύζι είναι έτοιμο και µε λίγα υγρά, το κατεβάζεις από τη φωτιά και προσθυέτεις πρώτα το βούτυρο και μετά την …
Διαβάστε περισσότερα

Τραγανά πιτάκια με κιμά

Εικόνα
Τραγανά πιτάκια με κιμά
Υλικά Για τη ζύμη: 250 ml νερό 375 ml λάδι, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο περίπου 25 γραμμ. μαγιά (3 φακελάκια) 1 κουτ. του γλυκού αλάτι γεμάτο 1 κουτ. του γλυκού ζάχαρη κοφτό περίπου 750 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ένα αυγό για να αλείψουμε μετά Για τη γέμιση: 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 ντομάτα ώριμη 1 κρεμμύδι αλάτι πιπέρι κύμινο χυμό από ένα λεμόνι μαϊντανό ρίγανη Εκτέλεση Σ’ ένα μπολ φτιάχνουμε τη γέμιση. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, τη ντομάτα και το μαϊντανό ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε καλά όπως για μπιφτέκια. Τα αφήνουμε στην άκρη. Πιάνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα το ποτήρι χλιαρό νερό και μαγιά και ανακατεύουμε καλά να λιώσει η μαγιά. Ρίχνουμε το λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τέλος λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας καλά να γίνει μια μαλακιά και εύπλαστη ζύμη (καμιά φορά μπορεί να πάρει και λίγο παραπάνω, στα 800 γραμμ. αλεύρι). Τη ρίχνουμε τη ζύμη σε μάρμαρο ή σε μια ίσια και λεία επιφάνεια και αρχίζουμε να ζυμώνουμε όπως το ψωμί. Μόλις το κάνουμε την…
Διαβάστε περισσότερα

LOLLIPOP COCKTAILS

Εικόνα
Εντυπωσιάστε με παρακάτω tip: εφοδιαστείτε τα κλασικά γλυφιτζούρια σε πράσινη απόχρωση και γεύση λεμόνι ή λάιμ. Βουτήξτε τα σε ένα ποτό βότκα με τονικ. Ταιριάζει πολύ ενώ θα πάρετε άριστα για την παρουσίασή τους! Τα σερβίρετε όλα μαζί σε δίσκο όπως βλέπετε στη φωτό μαζί με το γλειφιτζούρι.
Διαβάστε περισσότερα