Μπρουσκέτες με τυρί κρέμα και δαμάσκηνα

Υλικά για 4-6 άτομα

100 γραμμάρια ζάχαρη
250 ml κρέμα σαντιγί για φαγητά έτοιμη
300 γραμμάρια αποξηραμένα δαμάσκηνα
1/2 φλιτζανάκι κονιάκ
300 γραμμάρια τυρί κρέμα
200 γραμμάρια ρικότα


Εκτέλεση

Χτυπάτε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα και το κονιάκ με ένα μίξερ χειρός ή μπλέντερ. Στη συνέχεια, ανακατεύετε το τυρί κρέμα με τη ρικότα και τη ζάχαρη και προσθέτετε τη σαντιγί.

Γεμίζετε με τη μους 6 μπρουσκέτες μέχρι τη μέση και απλώνετε μία στρώση από πολτοποιημένα δαμάσκηνα. Συμπληρώνετε με την υπόλοιπη μους και σερβίρετε.