Κοτόπουλο στο τηγάνι με ψητές πατάτες και καρότα

Κοτόπουλο στο τηγάνι με ψητές πατάτες και καρότα


Το τηγάνι χρησιμοποιείται με αρκετούς έξυπνους τρόπους:


Μαγειρέψτε το στο φούρνο, και στη συνέχεια επιστρέψτε στο τηγάνι.

*************** Υλικά ******************
5 κουταλιές ελαιόλαδο
5 κομμάτια στήθος κοτόπουλου
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
8 μικρά καρότα
1 κρεμύδι χοντροκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο
8 μικρές πατάτες, κομμένες στη μέση
1/2 κ. της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
8 λεπτές φέτες λεμονιού,
1, 1/2 φλιτζάνι γάλα,
1, 1/2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο
1/3 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό

****************** Εκτέλεση ****************
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 °.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμότητα, και προσθέστε λάδι. Αλατίζετε και σοτάρετετε το κοτόπουλο, για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και βάλτε στο σκεύος τα ολόκληρα καρότα τις πατάτες, το κρεμύδι και το σκόρδο, ρίχνονας το θυμάρι. Τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο, και ψήστε στους 230 ° για 20 λεπτά. Βάλτε το κοτόπουλο και πάλι στο τηγάνι με τις φέτες λεμονιού, και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Αφαιρέστε το σκεύος από το φούρνο και τοποθετήστε το κοτόπουλο με τα λαχανικά σε μια μεγάλη πιατέλα.
Βήμα 3
Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι γάλα, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μπολ. Προσθέστε το μείγμα στο απόθεμα λαδιού από το τηγάνι, και σοτάρετε για 3 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα στο κοτόπουλο με τα λαχανικά και γαρνίρετε με μαϊντανό.
Σερβίρετε ζεστό, με σπυρωτό ρύζι.

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Φαχίτας με κοτόπουλο

Αρνάκι στο φούρνο με πατάτες

Κοτόπουλο στο φούρνο με κριθαράκι