Τι θα χρειαστείς για την καυτερή σούπα
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι αβοκάντο (ή φυτικό έλαιο)
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
Μικρό κυβάκι τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας κάρυ
1/2 κουταλάκι κουρκουμά
1 λίτρο ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
2-3 κουταλιές σόγια σως
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
χυμός από 1/2 lime
198 γρ noodles
κόλιανδρο για το topping
Πώς θα φτιάξεις την καυτερή σούπα
Συνταγή
Ζεσταίνουμε το λάδι αβοκάντο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέση θερμοκρασία.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 2 με 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό.
Προσθέτουμε το κάρυ, τον κουρκουμά, το ζωμό λαχανικών γάλα καρύδας.
Αφήνουμε να βράσουν και χαμηλώνουμε στη συνέχεια τη θερμότητα κι αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σως σόγιας, τη ζάχαρη καρύδας και το lime και ανακατεύουμε.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπας να σιγοβράσει για ακόμη 5 λεπτά.
Ενώ η σούπα σιγοβράζει, μαγειρεύουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Προσθέτουμε τα noodles στη σούπα.
Σερβίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου