Θα χρειαστείτε:
½ κιλό πατάτες
½ κιλό κολοκυθάκια
3 μελιτζάνες
5 ντομάτες
2 κρεμμύδια
2 χρωματιστές πιπεριές ( ή τις μακρόστενες, κέρατα)
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγη ξερή ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση: Καθαρίζετε τα λαχανικά, τα ξεπλένετε και τα κόβετε σε ροδέλες ή κύβους. Όλα μαζί, τα βάζετε σε ένα μεγάλο πυρέξ και ρίχνετε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό και λίγη ξερή ρίγανη. Ανακατεύετε, βάζετε στο φούρνο και ψήνετε στους 180 ΟC για περίπου μια ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Hot tip: Συνδυάζεται τέλεια με τυρί φέτα.
½ κιλό πατάτες
½ κιλό κολοκυθάκια
3 μελιτζάνες
5 ντομάτες
2 κρεμμύδια
2 χρωματιστές πιπεριές ( ή τις μακρόστενες, κέρατα)
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγη ξερή ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση: Καθαρίζετε τα λαχανικά, τα ξεπλένετε και τα κόβετε σε ροδέλες ή κύβους. Όλα μαζί, τα βάζετε σε ένα μεγάλο πυρέξ και ρίχνετε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό και λίγη ξερή ρίγανη. Ανακατεύετε, βάζετε στο φούρνο και ψήνετε στους 180 ΟC για περίπου μια ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Hot tip: Συνδυάζεται τέλεια με τυρί φέτα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου